Je vous ai parlé récemment de l’opération organisée par Pierre de Cuisine à l’ouest en partenariat avec la cidrerie Kerné. Lorsque j’ai reçu ce cidre artisanal vraiment très bon, j’ai eu envie de réaliser un dessert tout simple, mais qui pourtant est un classique de la pâtisserie. J’ai donc repris la recette de base de la fameuse charlotte Pschitt de Tupperware que j’ai modifiée à ma façon pour obtenir une charlotte aux pommes confites au cidre. J’ai obtenu un dessert léger et fruité, tout simple à réaliser, et qui a été apprécié par tous.
Charlotte aux pommes confites au cidre
La fameuse recette de charlotte Pschitt de Tupperware revisitée aux pommes confites au cidre
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Portions: 8 parts
Ingrédients
- 2 pommes (boskoop)
- 400 ml de cidre
- 1 gousse de vanille
- 200 g de fromage blanc
- 100 g de crème (liquide entière)
- 40 g de sucre (glace)
- 30 biscuits (type cuillère)
Instructions
- Peler et épépiner les pommes. Découper en gros dés et les mettre dans une casserole.
- Ajouter le cidre et les graines d'une gousse de vanille préalablement fendue qu'on ajoute également dans la casserole. Laisser confire à feu doux pendant 10 min.
- Laisser refroidir, puis réserver d'un côté le cidre vanillé, et de l'autre les dés de pommes confits égouttés.
- Mélanger le sucre au fromage blanc. Réserver.
- Monter la crème liquide en chantilly, puis l'incorporer délicatement au fromage blanc sucré.
- Tremper chacun des biscuits cuillères dans le cidre vanillé, et tapisser le fond et le contour du moule à charlotte.
- Verser ensuite une première couche de pommes confites, puis une couche de fromage blanc, et ensuite une couche de biscuits trempés. renouveler l'opération.
- Fermer le couvercle du moule à charlotte et bien chasser l'air pour que la charlotte soit bien tassée.
- Servir aussitôt ou réserver au frais et démouler juste au moment de la dégustation.
Notes
Pour une présentation plus sympa, au moment de servir, mettre quelques dés de pommes confites sur et autour de la charlotte.
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elle est splendide !
Merci Bree
Oh c’est un pur délice 🙂 J’adore les charlottes aux pommes et avec ce cidre, un pur régal 🙂
Merci Martine
Connaissant les effets du cidre dans la cuisine, j’imagine bien les saveurs… Merci QGDG pour cette recette !
Merci à vous pour la découverte de ce délicieux cidre
oh quelle gourmandise, elle est superbe ta charlotte!!! gros bisous
Merci . Bisous
un regal ta charlotte oulalal avec des pommes confites
bise
Merci Samar
J’adore les charlottes! Et cette version est absolument gourmande. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie. Bisous et bonne journée
Comme toi, je réalise mes charlottes aux fruits, avec du fromage blanc, c’est moins calorique…
L’utilisation du cidre pour confire les pommes est une super idée qui doit renforcer le gout.
Je suis fan ! Bisous 🙂
C’est effectivement plus light, et cette recette de charlotte ma rappelle mon enfance quand j’accompagnais ma mère à des ateliers Tupperware chez ses amies
Un régal ta charlotte aux pommes, et ce cidre est vraiment très bon, je suis difficile au niveau des cidres car parfois ils sont très âpres ou ont un goût terreux, les cidres Kerné rien de tout ça ils passent très bien on sent bien le côté fruité. Ta charlotte serait très appréciée à la maison. Bonne soirée BIsabelle gros bisous
C’est vrai que ce cidre est vraiment très bon. Bisous Carmen
Hum cela doit être un régal, j’adore j’ai bien envie d’une petite part
Bises et belle soirée
Mes gourmands ont tout englouti. Bisous
Une très belle charlotte voilà une belle façon de cuisiner le cidre
Bonne soirée
bises
Merci Christelle
Une charlotte qui donne envie d’être mangée, elle a l’air d’être bien moelleuse.
merci pour cette recette.
Bizz
Merci. Elle est légère et fondante
Je ne connais pas du tout cette charlotte pschitt mais franchement ta charlotte est top, c’est une super façon de cuisiner du cidre!!
Tu n’as jamais assisté à un atelier Tupperware où on préparait une charlotte dans leur moule et il fallait faire sortir l’air en ouvrant et fermant le couvercle plusieurs fois…On entendait alors le fameux « pschitttt » d’où le nom.
Elle est superbe cette charlotte aux pommes! un dessert comme je les aime… bonne soirée
Merci Muriel. Bisous et bonne journée
elle est superbe, bisous
Merci Marie; Bisous
c’est bon la charlotte et ta version me plait beaucoup
Merci Ingrid
Très jolie recette au cidre !!
Je te souhaite un bon mardi. Bises
Merci. Bisous
Humm, elle doit être délicieuse cette charlotte ! Bonne journée bisous
Merci Julie
Voilà une très belle idée cette charlotte!! Miam
Merci Nathalie
Ta charlotte ne manque pas d’originalité !
Je ne connaissais pas la charlotte Pschitt, j’adore son nom ! Ta revisite à la pomme est superbe, surtout avec cette touche de cidre !
Merci Marlyse
Une belle charlotte, un régal avec ces dés de pommes confits !!
J’adore les charlottes et la tienne me plaît beaucoup. biz
Merci
Bonjour, cela fait des années que je possède 2 charlottes tupperware. J’ai l’habitude d’en faire surtout l’été en version sucré et salé mais je ne connaissais pas cette recette aux pommes. Je vais donc la faire et je suppose que c’est avec du cidre doux. Un grand merci pour vos bonnes recettes.
Bonjour, J’avais moi aussi depuis un moment mon moule à charlotte tupperware sans un placard. J’ai eu l’idée de cette version aux pommes car j’adore les desserts à base de pommes. C’est effectivement avec du cidre doux que la recette a été réalisée, mais libre à vous de tester avec du brut.
Merci pour votre commentaire et bon dimanche.