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Charlotte à la mousse aux fraises

Aujourd’hui, Dimanche, je participe à nouveau à un tour en cuisine. C’est le tour # 104. Je devais choisir une recette sur le blog de louloute, et c’est Val qui devait piocher chez moi. Dans la mesure où nous sommes tous amateurs à la maison de fraises, et que de belles gariguettes m’ont fait de l’œil, c’est sans hésiter que j’ai choisi l’irrésistible charlotte à la mousse aux fraises (on l’a tellement appréciée, qu’il n’en est pas resté!!!).

 

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Charlotte à la mousse aux fraises

Type de plat: Dessert
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 500 g fraises
  • 70 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 feuilles gélatine
  • 30 cl crème fraîche
  • 1 paquet biscuits roses de Reims

Instructions

  1. Prendre 300gr de fraises. Les équeuter et les mixer avec 2 càs de sucre.
  2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.
  3. Dans une casserole, faire chauffer 2 càs de fraises avec les feuilles de gélatine.
  4. Mélanger et ajouter ensuite le reste de fraises mixées.
  5. Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Elle doit tenir sur les branches du fouet. Incorporer ensuite la purée de fraises délicatement, à l'aide d'un fouet.
  6. Placer du papier sulfurisé au fond du moule pour assurer un bon démoulage !
  7. Disposer les biscuits tout autour du moule. Placer la face sucrée contre le moule.
  8. Réserver quelques fraises pour la décoration finale.
  9. Laver, équeuter et couper en dés les autres fraises.
  10. Remplir le fond du moule d'une couche de mousse à la fraise. Ajouter ensuite des dés de fraises et répéter ainsi l'opération jusqu'en haut des boudoirs.
  11. Placer au réfrigérateur durant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  12. Pour démouler, il vous suffit de retourner votre charlotte sur le plat de présentation de votre choix et pour finir disposez quelques fraises par-dessus !

 

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