Carpaccio de courgette et fromage de chèvre, pesto au miel

Nous sommes aujourd’hui le 18 août, jour de la publication des participations  à la Battle Food #34 parrainée ce mois-ci par Miss Bretzel du blog Rock the bretzel  qui a choisi le thème Carpaccio. J’ai choisi de réaliser un carpaccio de courgette et de fromage de chèvre (il faut qu’il soit demi sec pour pouvoir le trancher finement) que j’ai ensuite nappé d’un pesto maison allongé au miel. Simple et gourmand, ce plat a plu à tout le monde à la maison.

Carpaccio de courgette et fromage de chèvre pesto au miel

Quelques Grammes De Gourmandise

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Type de plat: Entrée

Equipement utilisé: Thermomix

Préparation: 25 min

Temps total: 25 min

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 fromage de chèvre type crottin demi sec

Pour le pesto au miel

• 50 gr de parmesan râpé
• 15 gr de pignons de pin
• 2 gousses d' ail
• 20 gr de basilic frais
• 30 gr d' huile d'olive
• 1 càs de miel d'acacia

Pour la déco

• tomates cerise
• noix de cajou non salées
• 1 càc de gomasio
• 1 pincée de sel

Instructions

Réalisation du pesto:

• Mettre dans le bol le parmesan, les pignons, l'ail et les feuilles de basilic lavées et essuyées. Mixer 20sec/vit7.
• Racler les parois avec la spatule et ajouter l'huile d'olive ainsi que le miel, puis mixer à nouveau 20sec/vit7. Réserver au frais.

Préparation du carpaccio

• Laver et essuyer la courgette.
• La trancher en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
• Retirer la peau du crottin de chèvre puis trancher de fines tranches.
• Dans une assiette, alterner une tranche de courgette et une tranche de fromage de chèvre.
• Napper du pesto au miel, puis saupoudrer un peu de gomasio.
• Ajouter quelques tomates cerises et des noix de cajou et servir bien frais.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Il s’agit d’un d’un défi culinaire entre blogueurs (et non-blogueurs) créé par Carole du blog SunriseOverSea. Le thème est choisi par la marraine (ou le parrain) de la Battle Food en cours. Le but ? Juste le plaisir de cuisiner et de partager entre passionnés de belles recettes concoctées dans la joie et la bonne humeur.

Qui Participe À Cette 34ème Édition?

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