Viandes

Carbonade marinée,poêlée de légumes

Dimanche dernier, j’ai eu l’occasion de poster une recette du blog http://monbabillard.net pour le tour 160 d’ Un tour en cuisine. J’avais choisi le pesto de courgettes aux noisettes, mais j’y avais également repéré une recette de côte de porc au BBQ avec une marinade sympa. J’ai donc décidé de la refaire  un peu à ma sauce avec cette carbonade marinée, et je suis assez contente du résultat.

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Carbonade Marinée poêlée de légumes

Préparation: 4 heures
Cuisson: 40 minutes
Total: 4 heures 40 minutes
Portions: 5 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 750 g carbonade
  • 1 càc romarin séché en poudre (j'utilise celui de mon jardin)
  • 1 càc sumac
  • 1 càs ketchup
  • 1 càs sauce Worcestershire
  • 200 ml vin blanc
  • 5 poivrons rouges
  • 5 petites courgettes
  • 2 oignons
  • 2 càs huile d'olive
  • sel & poivre

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger le romarin, le sumac, le ketchup, la sauce Worcestershire, le vin blanc. Y faire mariner la viande quelques heures au réfrigérateur dans le saladier filmé.
  2. Couper les poivrons et les courgettes en dés.
  3. Dans l'actifry (ou dans une sauteuse), faire revenir les légumes avec l'huile d'olive pendant une demie heure.
  4. Ajouter l'oignon coupé en rondelles, et faire revenir 10 min supplémentaires.
  5. Faire griller la carbonade sur un grill et servir avec la poêlée de légumes. Bon appétit!

 

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