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Petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés

Une envie de cake salé ? Voici un petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés à IG bas. Quand j’ai vu le nouveau Défi Cuisine “Clafoutis et Cakes salés”, je me suis dit que c’est clairement le genre de recette idéal pour un dîner simple à préparer comme je les aime.

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Ce soir-là, j’avais du saumon fumé “en stock”. Je me suis rappelée d’un cake à base d’oignons caramélisés vu chez Cléa dont le blog est une vraie mine d’or. Compte tenu du contenu de mes placards, de ma quête d’IG bas, j’ai réinterprété sa recette en version individuelle.

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Petits cakes au saumon fumé et oignons caramélisés

Recette à IG bas
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Snack
Cuisine: Française
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Temps total 45 min

Matériel utilisé

  • Moules individuels type briochettes ou petits moules à tarte ou mini cakes
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Portions 12 parts

Ingrédients

  • 2 Oignon(s)
  • 50 ml Huile d’olive
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 ml Lait
  • 90 g Farine de seigle
  • 90 g Farine de petit épeautre
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 150 g Fromage frais type St Morêt
  • 140 g Saumon fumé
  • Aneth brins finement ciselés

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et émincer finement les oignons.
  • Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire caraméliser. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait, les farines, la levure, le sel et le fromage frais.
  • Incorporer le saumon fumé préalablement coupé en dés, les oignons caramélisés et l’aneth finement ciselé.
  • Répartir la préparation dans les moules individuels (des empreintes briochettes pour moi).
  • Enfourner et cuire 20 min à 180°C.
  • Laisser tiédir sur une grille.

À noter

Ces petits cakes se consomment tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Quelques grammes de gourmandise

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