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Petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés

Une envie de cake salé ? Voici un petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés à IG bas. Quand j’ai vu le nouveau Défi Cuisine “Clafoutis et Cakes salés”, je me suis dit que c’est clairement le genre de recette idéal pour un dîner simple à préparer comme je les aime.

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Ce soir-là, j’avais du saumon fumé “en stock”. Je me suis rappelée d’un cake à base d’oignons caramélisés vu chez Cléa dont le blog est une vraie mine d’or. Compte tenu du contenu de mes placards, de ma quête d’IG bas, j’ai réinterprété sa recette en version individuelle.

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Petits cakes au saumon fumé et oignons caramélisés

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Recette à IG bas
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
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Portions 12 parts
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 2 Oignon(s)
  • 50 ml Huile d’olive
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 ml Lait
  • 90 g Farine de seigle
  • 90 g Farine de petit épeautre
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 150 g Fromage frais type St Morêt
  • 140 g Saumon fumé
  • Aneth brins finement ciselés

Matériel utilisé

  • Moules individuels type briochettes ou petits moules à tarte ou mini cakes

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et émincer finement les oignons.
  • Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire caraméliser. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait, les farines, la levure, le sel et le fromage frais.
  • Incorporer le saumon fumé préalablement coupé en dés, les oignons caramélisés et l’aneth finement ciselé.
  • Répartir la préparation dans les moules individuels (des empreintes briochettes pour moi).
  • Enfourner et cuire 20 min à 180°C.
  • Laisser tiédir sur une grille.

Mes remarques

Ces petits cakes se consomment tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette




17 commentaires
  • 5 stars
    Délicieux tes petits cakes ! je mets des oignons partout mais je n’ai pas encore fait cette expérience ! ça me plait beaucoup ! Merci ma chère Isabelle ! gros bisous

  • Avec une petite salade ils sont parfaits ces petits cakes!! Je ne pense pas à en préparer en version individuelle, c’est bien pratique en tout cas pour emporter au bureau par exemple. Bonne soirée

  • 5 stars
    coucou Isabelle !
    J’aime beaucoup les cakes salés depuis que je les ai decouvert j’en prepare souvent surtout quand il s’agit de liquider quelques ingredients du frigo 🙂 le tiens est appetissant avec les oignons caramélisés
    grosse bise
    PS : Desolee de ne pas etre tres presente cette semaine je commence le ramadan mais je reprendrais mon rythme habituellement 🙂
    bise

    • Coucou Samar,

      Tu n’as pas à être désolée, je suis moi même peu présente. La fin de l’année scolaire est souvent synonyme d’emploi du temps chargé de réunions diverses. Je suis de tout coeur avec toi et toutes les copinautes blogueuses qui font le ramadam. Bises

Quelques grammes de gourmandise

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