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Petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés

Une envie de cake salé ? Voici un petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés à IG bas. Quand j’ai vu le nouveau Défi Cuisine “Clafoutis et Cakes salés”, je me suis dit que c’est clairement le genre de recette idéal pour un dîner simple à préparer comme je les aime.

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Ce soir-là, j’avais du saumon fumé “en stock”. Je me suis rappelée d’un cake à base d’oignons caramélisés vu chez Cléa dont le blog est une vraie mine d’or. Compte tenu du contenu de mes placards, de ma quête d’IG bas, j’ai réinterprété sa recette en version individuelle.

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Quelques Grammes De Gourmandise

Petits cakes au saumon fumé et oignons caramélisés

Recette à IG bas
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 12 parts

Ingrédients
 

  • 2 Oignon(s)
  • 50 ml Huile d’olive
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 ml Lait
  • 90 g Farine de seigle
  • 90 g Farine de petit épeautre
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 150 g Fromage frais type St Morêt
  • 140 g Saumon fumé
  • Aneth brins finement ciselés

Matériel utilisé

Moules individuels (type briochettes ou petits moules à tarte ou mini cakes)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et émincer finement les oignons.
  • Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire caraméliser. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait, les farines, la levure, le sel et le fromage frais.
  • Incorporer le saumon fumé préalablement coupé en dés, les oignons caramélisés et l’aneth finement ciselé.
  • Répartir la préparation dans les moules individuels (des empreintes briochettes pour moi).
  • Enfourner et cuire 20 min à 180°C.
  • Laisser tiédir sur une grille.

Mes remarques

Ces petits cakes se consomment tiède ou froid.
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