Cake à l’orange confite aux pépites de chocolat

Je ne fais pas souvent des cakes sucrés. Pourtant, ils accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé. Après quelques emplettes au marché samedi matin, j’ai eu envie de tester ce cake à l’orange confite aux pépites de chocolat. J’avais déjà réalisé il y a quelques temps un Plum cake rhum raisins et oranges confites que mon homme avait beaucoup apprécié. Dans le même esprit, ce cake orange confite et chocolat a eu le même succès.

Pour la recette, je me suis non seulement inspirée de celle du Plum cake, mais aussi de celle du cake à l’orange et au chocolat du blog La cuisine de Bernard.

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Cake à l'orange confite aux pépites de chocolat

Un cake où l'orange confite imbibée de Grand-Marnier se marie à merveille avec les pépites de chocolat noir.

Cuisson 55 min

Ingrédients

• 150 g d' orange confite écorces
• 50 ml de Grand-Marnier
• 150 g de beurre salé mou
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 250 g de farine
• 5 g de levure chimique
• 150 g de chocolat noir en pépites

Instructions

• Tailler les écorces d'orange confite en dés et les laisser tremper dans le Grand-Marnier pendant 30min.
• Préchauffer le four à 170°C.
• Mélanger le beurre mou au sucre.
• Incorporer un à un les oeufs.
• Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
• Incorporer ensuite les dés d'orange confite, le Grand-Marnier, ainsi que les pépites de chocolat noir. Mélanger le tout.
• Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. 
• Enfourner à 170°C et cuire 55min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Laisser refroidir avant de déguster. Le cake sera encore meilleur le lendemain.

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