Gâteaux Omnicuiseur

Cake à la poudre d’amandes torréfiées

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

Si j’avais déjà réalisé à plusieurs reprises des gâteaux à base de poudre d’amandes, j’ai été particulièrement séduite par ce cake à la poudre d’amandes torréfiées déniché sur le blog Un chat dans la cuisine. Il est tout simple à préparer, et il sent bon l’amande grillée. Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais je vous précise également les consignes pour une cuisson dans un four classique telles qu’elles sont données dans la recette d’origine.

Parce que nous sommes de grands gourmands à la maison, certains ont accompagné ce cake d’un coulis de fruits rouges maison (recette ici), et d’autres de pâte à tartiner chocolat-noisette.

cake à la poudre d'amandes torréfiées au coulis de fruits rouges

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

Cake à la poudre d'amandes torréfiées

Type de plat: Dessert
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure
Total: 1 heure 20 minutes

Un cake au bon goût d'amandes torréfiées

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Ingrédients

  • 100 g d' amandes en poudre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de sucre muscovado pour moi
  • 20 g de miel
  • 5 oeufs
  • 210 g de beurre salé fondu

Facultatif

  • 1 c. à café de vanille liquide

Instructions

  1. Dans une poêle, faire torréfier à sec la poudre d'amandes quelques minutes tout en mélangeant régulièrement pour que toute la poudre soit torréfiée de façon homogène. Réserver.

  2. Faire fondre le beurre salé à feu doux ou au micro-ondes. Réserver.

  3. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre ainsi que la poudre d'amandes torréfiées. 

  4. Incorporer le miel, ainsi que les oeufs préalablement battus.

  5. Ajouter en dernier lieu le beurre salé fondu, et bien mélanger le tout. A ce stade, j'ai choisi d'ajouter une pointe de vanille.

  6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  1. Déposer le moule dans la grande cocotte en verre, et verser 90 ml d'eau au fond de cette dernière.

    Refermer la cocotte et mettre en cuisson.

    Temps de cuisson: 65 min

    Haut: 50min Mini puis 15min Maxi

    Bas: 10min Maxi puis 55min Mini

    Inversion à 30min.

  2. Attendre 10min avant d'ouvrir la cocotte.

  3. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou de chocolat fondu.

    cake à la poudre d'amandes torréfiées

Cuisson au four classique

  1. Préchauffer le four à 150°C.

  2. Enfourner à four chaud et cuire 40min.

  3. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou d'un filet de chocolat fondu.

Je profite de cette recette pour vous offrir « virtuellement » un brin de muguet pour qu’il vous porte bonheur dans tous les projets qui vous tiennent à coeur.

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