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Cake à la poudre d’amandes torréfiées

Si j’avais déjà réalisé à plusieurs reprises des gâteaux à base de poudre d’amandes, j’ai été particulièrement séduite par ce cake à la poudre d’amandes torréfiées déniché sur le blog Un chat dans la cuisine. Il est tout simple à préparer, et il sent bon l’amande grillée. Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais je vous précise également les consignes pour une cuisson dans un four classique telles qu’elles sont données dans la recette d’origine.

Parce que nous sommes de grands gourmands à la maison, certains ont accompagné ce cake d’un coulis de fruits rouges maison (recette ici), et d’autres de pâte à tartiner chocolat-noisette.

cake à la poudre d'amandes torréfiées au coulis de fruits rougescake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

Cake à la poudre d'amandes torréfiées

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Un cake au bon goût d'amandes torréfiées
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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Omnicuiseur
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h
Temps total: 1 h 20 min

Ingrédients

  • 100 g d' amandes (en poudre)
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de sucre (muscovado pour moi)
  • 20 g de miel
  • 5 oeufs
  • 210 g de beurre (salé fondu)

Facultatif

  • 1 c. à café de vanille (liquide)

Instructions

  • Dans une poêle, faire torréfier à sec la poudre d'amandes quelques minutes tout en mélangeant régulièrement pour que toute la poudre soit torréfiée de façon homogène. Réserver.
  • Faire fondre le beurre salé à feu doux ou au micro-ondes. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre ainsi que la poudre d'amandes torréfiées. 
  • Incorporer le miel, ainsi que les oeufs préalablement battus.
  • Ajouter en dernier lieu le beurre salé fondu, et bien mélanger le tout. A ce stade, j'ai choisi d'ajouter une pointe de vanille.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Déposer le moule dans la grande cocotte en verre, et verser 90 ml d'eau au fond de cette dernière.
    Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 65 min > Haut: 50min Mini puis 15min Maxi / Bas: 10min Maxi puis 55min Mini (Inversion de la cocotte à 30min).
  • Attendre 10min avant d'ouvrir la cocotte.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou de chocolat fondu.
    cake à la poudre d'amandes torréfiées

Cuisson au four classique

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Enfourner à four chaud et cuire 40min.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou d'un filet de chocolat fondu.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Je profite de cette recette pour vous offrir “virtuellement” un brin de muguet pour qu’il vous porte bonheur dans tous les projets qui vous tiennent à coeur.

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Evaluation de la recette




47 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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