Gâteaux Omnicuiseur

Cake à la poudre d’amandes torréfiées

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

Si j’avais déjà réalisé à plusieurs reprises des gâteaux à base de poudre d’amandes, j’ai été particulièrement séduite par ce cake à la poudre d’amandes torréfiées déniché sur le blog Un chat dans la cuisine. Il est tout simple à préparer, et il sent bon l’amande grillée. Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais je vous précise également les consignes pour une cuisson dans un four classique telles qu’elles sont données dans la recette d’origine.

Parce que nous sommes de grands gourmands à la maison, certains ont accompagné ce cake d’un coulis de fruits rouges maison (recette ici), et d’autres de pâte à tartiner chocolat-noisette.

cake à la poudre d'amandes torréfiées au coulis de fruits rouges

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

Cake à la poudre d'amandes torréfiées

Type de plat: Dessert
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h
Total: 1 h 20 min
Un cake au bon goût d'amandes torréfiées
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Ingredients

  • 100 g d' amandes en poudre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de sucre muscovado pour moi
  • 20 g de miel
  • 5 oeufs
  • 210 g de beurre salé fondu

Facultatif

  • 1 c. à café de vanille liquide

Instructions

  • Dans une poêle, faire torréfier à sec la poudre d'amandes quelques minutes tout en mélangeant régulièrement pour que toute la poudre soit torréfiée de façon homogène. Réserver.
  • Faire fondre le beurre salé à feu doux ou au micro-ondes. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre ainsi que la poudre d'amandes torréfiées. 
  • Incorporer le miel, ainsi que les oeufs préalablement battus.
  • Ajouter en dernier lieu le beurre salé fondu, et bien mélanger le tout. A ce stade, j'ai choisi d'ajouter une pointe de vanille.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Déposer le moule dans la grande cocotte en verre, et verser 90 ml d'eau au fond de cette dernière.
    Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 65 min
    Haut: 50min Mini puis 15min Maxi
    Bas: 10min Maxi puis 55min Mini
    Inversion à 30min.
  • Attendre 10min avant d'ouvrir la cocotte.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou de chocolat fondu.
    cake à la poudre d'amandes torréfiées

Cuisson au four classique

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Enfourner à four chaud et cuire 40min.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou d'un filet de chocolat fondu.

Je profite de cette recette pour vous offrir « virtuellement » un brin de muguet pour qu’il vous porte bonheur dans tous les projets qui vous tiennent à coeur.

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