Je n’avais jamais entendu parler de la cajasse quercynoise avant de la découvrir chez ma copinaute Brigitte, mais j’ai immédiatement été séduite par ce dessert.
Elle proposait sur son blog une version aux cerises en expliquant qu’à la base cet entremets est sans fruits. Pour ma part, étant amatrice de framboises, j’ai choisi de tester la cajasse quercynoise aux framboises.
Brigitte assimile la cajasse à une grosse crêpe boursouflée qui cuit au four. Personnellement, je lui trouve un petit air de clafoutis, mais dans tous les cas, c’est un régal.
La recette de la cajasse quercynoise
Cajasse quercynoise aux framboises
Portions parts
Ingrédients
- 3 Oeuf(s)
- 110 grammes Sucre
- 20 grammes Sucre vanillé
- 250 ml Lait
- 90 grammes Farine
- 1 c. à soupe Rhum ambré
- 500 grammes Framboises
- 1 c. à soupe Sucre cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un récipient, mélanger au fouet les œufs avec les sucres jusqu’au blanchiment.
- Ajouter le lait, puis la farine, et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
- Ajouter ensuite le rhum, et mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné (j‘ai utilisé une tourtière).
- Ajouter enfin les framboises en les répartissant bien sur toute la surface.
- Enfourner à 200°C et cuire 20 min.
- A la sortie du four, saupoudrer la surface de cassonade. Pour ma part, j’ai choisi de remettre au four 5min de plus pour caraméliser la cassonade.
- Déguster tiède ou froid. Dans les deux cas, c’est délicieux.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Oups, j’en ai l’eau à la bouche rien qu’à le regarder!
Je ne connais pas non plus ce drôle de nom…
Bizz
Merci Ponpon. Bises
Je ne connais pas ce dessert qui est vraiment très tentant !!!!
bisous..
Merci. Cela a été une belle découverte en ce qui me concerne.
Bisous
ça m’a l’air trop gourmand, biosus
Merci Marie. Bisous
Une découverte pour moi aussi; bises
coucou Isabelle
c’est ce que j’allais te demander concernant la texture de ce gâteau je le voyais comme un clafoutis avec des framboises c’est gourmand une découverte pour moi mais en même temps on découvre tellement de belles recettes chez Brigitte.
bisous
Oui, Brigitte nous propose plein de belles recette en effet, et cette cajasse est vraiment une belle découverte.
Mou aussi je suis séduite par ta version
Bisous
Merci Sylvie. Bisous
Très réussie, je l’avais également vue chez Brigitte. Bisous et belle journée
Merci Jackie. Brigitte nous a toutes tentées avec cette cajasse gourmande.
Bisous
Moi qui suit régulièrement le blog de brigitte je n’ai pas vu cette cajasse ! Je m’en souviendrais car mon fils habite cette région du quercy et pourtant je n’en ai jamais vu chez lui !
Il va falloir que je me fasse cela car c’est en tout point le dessert dont je raffole ! merci isabelle de la dédier à cuisinons de saison elle est merveilleusement belle ! gros bisous
Merci à toi. Je ne pense pas toujours à mettre le lien pour Cuisinons de saison, mais c’est juste que j’ai un peu la tête ailleurs depuis quelques mois. Je vais tacher de le faire plus régulièrement. Bisous
Hum ça me donne envie !
Passes une belle fin de journée !
Bisous de nous deux
Merci beaucoup Sylvie
Bisous
un drôle de nom pour un bon dessert !!
Coucou, effectivement tu as dû te régaler cela fait divinement envie moi qui adore les framboises cela me tente bien. Belle soirée. Bises
Merci. Si tu aimes les clafoutis à la framboise, tu devrais adorer cette cajasse. Bises
Ça à l’air délicieux, je testerai bien:-)
Je te la conseille. BIses
Je ne connaissais pas j’adore comme toi avec les framboises c’est une tuerie bisous
Merci Carmen. Bisous
je préfère aussi avec des framboises !
Merci Isabelle pour le clin d’oeil ! Je l’ai refaite avec des mirabelles (et j’ai aussi remis au four pour une légère caramélisation) je me suis encore régalée , mais j’essaierai cette version aux framboises, elle me plait tout autant ! Bises Isabelle
Tout ce que j’aime dans un seul dessert….miam ! merci pour l’idée et belle soirée
Merci Rita. Bonne journée à toi
Aux framboises, forcément je m’arrête!!! J’adore les framboises, sans doute mon fruit préféré!
Dine avec Sandrine
Pareil pour moi. J’ai beau avoir des framboisiers très généreux, je trouve toujours qu’ils ne m’en donnent pas assez.