C’est un plat de poisson tout simple à préparer que je vous propose aujourd’hui. Ce dos de cabillaud en croûte de noix de cajou a plu à tout mon petit monde.
Pourtant, en règle générale, mes trois enfants sont plus “viande” que “poisson”. C’est d’ailleurs justement pour cela que j’accompagne presque toujours mes poissons d’une sauce ou d’un crumble. Ca les rend plus “attirants” aux yeux de mes loulous.
Cette fois-ci, je me suis décidée pour une croûte croustillante à base de noix de cajou et de fromage.
C’est en farfouillant sur le net que je suis tombée sur une recette du blog Ôdélices de Marie-Laure. Son idée de croûte de noix m’a immédiatement séduite.
Comme ma petite tribu affectionne tout particulièrement les noix de cajou, j’ai donc modifié un peu la recette à ma façon.
J’ai accompagné mes dos de cabillaud de panais râpé simplement poêlé dans un peu de beurre avec de l’échalote.
Ce petit plat est vraiment tout simple à réaliser et le résultat a tenu toutes ses promesses.
La recette de cabillaud en croûte de noix de cajou
Cabillaud en croûte de noix de cajou et de fromage
Ingrédients
- 3 Echalote(s)
- 120 g Noix de cajou
- 70 g Fromage râpé (type Emmental ou Comté)
- 3 c. à soupe Chapelure
- 2 filet(s) Huile d’olive
- 6 dos Cabillaud
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les échalotes. Les couper grossièrement.
- Mixer les échalotes avec les noix de cajou, le fromage et la chapelure. (J'ai utilisé mon Thermomix en mode turbo 2 pulses de 2 secondes). Réserver.
- Huiler un grand plat à gratin. Y disposer les dos de cabillaud préalablement assaisonnés (sel et poivre 5 baies).
- Répartir la "pâte" de noix de cajou sur les morceaux de poisson. Puis arroser d'un petit filet d'huile d'olive.
- Enfourner à 180°C et cuire environ 20 minutes.
- Servir bien chaud avec l'accompagnement de son choix.
Cela doit être bien bon avec ces noix de cajou, c’est original
Belle soirée
un plat de poisson trés gourmand avec cette croute, bonne soirée
Je la fait demain
Merci
Il suffit de peu parfois pour rendre un plat attrayant. Bon we
coucou très gourmand ce cabillaud, un réveil pour les papilles, bisous
J’aime bien rajouter une croûte aussi sur le cabillaud, celle-ci est originale et gourmande, je retiens l’idée ! Bisous
C’est une belle manière de manger le cabillaud ! Bises
ça doit être très bon
bonne journée