Cabillaud aux mangues caramélisées

J’ai craqué pour une succulente recette de Cabillaud aux mangues caramélisées. Reconnaissez que rien que l’intitulé donne l’eau à la bouche, non? 

cabillaux aux mangues caramélisées

Je participe au tour 255 sur Un Tour en Cuisine avec une recette du blog de Poly. C’est Clivia qui vient choisir une recette chez moi. 

Comme Poly, j’ai accompagné ce plat sucré salé avec du riz thaï. C’était un régal!

Dans le même esprit, je vous suggère de tester la recette de magret de canard à la mangue.

La recette de cabillaud aux mangues caramélisées

cabillaux aux mangues caramélisées

Cabillaud aux mangues caramélisées

Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
 

  • 2 dos Cabillaud (j’ai utilisé des filets)
  • 2 Mangue(s) bien mures
  • 1 Oignon(s)
  • 2 c. à soupe Miel
  • 1 c. à soupe Citron(s)
  • 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • graines Coriandre moulues ou écrasées dans un mortier

Instructions

  • Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Couper la mangue en dés. L’ajouter à l’oignon avec le jus de citron et laisser mijoter 5 min à feu doux.
  • Ajouter ensuite le miel et saupoudrer de graines de coriandre moulues (ou pour moi écrasées dans un mortier). Laisser caraméliser pendant 2 à 3 min.
  • Réserver les mangues caramélisées dans un plat au chaud.
  • Dans la même poêle, faire cuire le cabillaud deux minutes sur chaque côté.
  • Saler, poivrer et napper avec le vinaigre de cidre.
  • Rajouter les dés de mangue et laisser encore dorer le cabillaud 1 à 2 min de chaque côté.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

24 réflexions au sujet de “Cabillaud aux mangues caramélisées”

  1. Contente que la recette t’ai plu, j’avoue que moi aussi le titre m’a fait craqué lorsque je l’ai choisit lors d’un précédent tour =)

    Je profite de ce petit mot pour te demander si tu as fait le changement d’adresse URL sur un tour en cuisine, je viens de voir que tu avais un nouveau blog, mais la robot a détecté seulement l’ancien (je sais pas si c’est beaucoup très pas clair)

    Bises

    Répondre
    • Oui j’ai vu, mais le truc c’est que le robot détecte l’autre blog et quand on clique sur le lien on atterrit sur l’ancien blog et on doit à nouveau cliquer sur un lien pour accéder enfin à la recette. Je pense (ce n’est que mon avis hein, je veux pas dire que c’est une obligation ou la meilleure solution) qu’il serait bon que tu changes l’adresse URL de ton blog sur Un Tour en Cuisine, comme ça le robot détecte le nouveau blog, avec les recettes et on a pas à suivre x liens pour arriver à la recette. Mais après bien sur c’est toi qui décide, si cela te conviens ainsi alors ça me conviens aussi ^^

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Evaluation de la recette