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Cabillaud à l’espagnole

C’est une recette de poisson en sauce que partage avec vous aujourd’hui. Il s’agit de cabillaud à l’espagnole. C’est en découvrant une recette de saumon sur le blog de ma copinaute Delphine que j’ai eu envie de tester avec du dos de cabillaud, un morceau de poisson que nous apprécions beaucoup à la maison.

cabillaud à l'espagnole

J’ai légèrement modifié la recette en intégrant notamment une partie du chorizo dans la cuisson de la sauce.

dos de cabillaud à l'espagnole au Thermomix

Le résultat a beaucoup plu à toute ma petite tribu puisque tout le monde était volontaire pour saucer. J’ai accompagné ce poisson en sauce de riz basmati cuit à la vapeur.

dos de cabillaud à l'espagnole au Thermomix

Cabillaud à l’espagnole

Un poisson en sauce aux saveurs ibériques
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Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 32 min
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé et coupé grossièrement. Mixer 10sec/Vit7. Réserver.
  • Dans le bol vidé, mettre les gousses d’ail pelées ainsi que les poivrons préalablement épépinés et grossièrement coupés. Mixer 1sec en fonction Turbo deux fois de suite.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. saler et poivrer à sa convenance et programmer 8min/120°c/Sens-Inv./Vit.mijotage sans mettre le gobelet doseur. (Pour le TM31, mettre le thermostat à la position Varoma).
  • A la sonnerie, ajouter l’eau, les tomates coupées grossièrement, ainsi que la moitié du chorizo mixé. Programmer 6min/100°C/Sens-Inv./Vit.mijotage toujours sans le gobelet.
  • Dans le Varoma, déposer les portions de cabillaud. Disposer le Varoma sur le bol et programmer 18min/Varoma/Sens-Inv./Vit1. Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des portions de poisson.
  • Répartir la sauce dans des assiettes creuses. Y déposer les portions de poisson, puis parsemer le dessus de l’assiette du restant de chorizo mixé et de quelques rondelles d’olives noires.
  • Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
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19 commentaires
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