Quelques Grammes De GourmandiseC’est une recette de poisson en sauce que partage avec vous aujourd’hui. Il s’agit de cabillaud à l’espagnole. C’est en découvrant une recette de saumon sur le blog de ma copinaute Delphine que j’ai eu envie de tester avec du dos de cabillaud, un morceau de poisson que nous apprécions beaucoup à la maison.
J’ai légèrement modifié la recette en intégrant notamment une partie du chorizo dans la cuisson de la sauce.
Le résultat a beaucoup plu à toute ma petite tribu puisque tout le monde était volontaire pour saucer. J’ai accompagné ce poisson en sauce de riz basmati cuit à la vapeur.
Cabillaud à l’espagnole
Un poisson en sauce aux saveurs ibériques
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Portions personnes
Ingrédients
- 85 grammes Chorizo doux
- 2 gousse(s) Ail
- 400 grammes Poivron(s) rouges
- 20 grammes Huile d’olive
- 60 grammes Eau
- 400 grammes Tomate(s) bien mûres (ou de la pulpe hors saison)
- 750 grammes Cabillaud (dos tranché en portions de 150g)
- Olives noires
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé et coupé grossièrement. Mixer 10sec/Vit7. Réserver.
- Dans le bol vidé, mettre les gousses d’ail pelées ainsi que les poivrons préalablement épépinés et grossièrement coupés. Mixer 1sec en fonction Turbo deux fois de suite.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. saler et poivrer à sa convenance et programmer 8min/120°c/Sens-Inv./Vit.mijotage sans mettre le gobelet doseur. (Pour le TM31, mettre le thermostat à la position Varoma).
- A la sonnerie, ajouter l’eau, les tomates coupées grossièrement, ainsi que la moitié du chorizo mixé. Programmer 6min/100°C/Sens-Inv./Vit.mijotage toujours sans le gobelet.
- Dans le Varoma, déposer les portions de cabillaud. Disposer le Varoma sur le bol et programmer 18min/Varoma/Sens-Inv./Vit1. Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des portions de poisson.
- Répartir la sauce dans des assiettes creuses. Y déposer les portions de poisson, puis parsemer le dessus de l’assiette du restant de chorizo mixé et de quelques rondelles d’olives noires.
- Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Cette sauce gouteuse doit bien relever le cabillaud!!! je suis fan
bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
Merci Chris
J’avais essayé cette sauce avec du poisson en la voyant un jour chez Claudine, et depuis j’en fais régulièrement, à chaque fois avec le même bonheur, c’est délicieux !! Bisous
Merci pour le clin d’oeil, je te pique une photo pour une future mise à l’honneur
Bises et bon mercredi
C’est moi qui te remercie. Bises
Merci pour cette délicieuse recette !
Belle journée
Bisous.
Merci Vanni. Bisous et belle journée
Un régal ton poisson ! Une très bonne idée ! Bonne journée bises
la cuisine espagnole m’a toujours attirée et ton cabillaud présenté ainsi est très appétissant
bisous
PS: j’espère que s’est bien passe pour la rentrée
Bonjour,aussitôt lue et imprimée et mis dans mon classeur !et merci d’avoir précisé pour le tm31,j’ai celui là!sera faite cette semaine!
Bonne soirée
Merci Sylvie. Bonne journée
J’avais aussi repéré cette recette avec du saumon. Je vais la tester dès que possible 😉
Tu verras. Elle est top.
Hummm ! voilà un plat qui me plait bien ! figure toi que lorsque je suis partie rejoindre mon fils ces derniers temps c’est le plat que j’avais pris ! chorizo et poivron font une sacrée sauce ! moi aussi je me porte volontaire pour saucer, impossible de laisser ma part au chien comme on dit ! bravo Isabelle ! gros bisous
Merci ma Claudine. Bisous
la sauce doit être bien parfumée !!
Je te le confirme.
C’est un très bon plat de poisson. Belle journée. Bises
Merci Cécile. Bises