Buns farcis à la pâte magique

Avec ces buns farcis à la pâte magique, je participe au tour rapide 146 sur Un Tour en Cuisine.

Buns farcis

Je devais piocher une recette sur le blog de Lina Cuisine, et j’ai craqué pour les buns.

recette de bun maison

Avec cette pâte magique, ils sont ultra simples à réaliser et ils ont plu à toute la famille!

La recette des buns farcis

recette de bun maison

Buns farcis à la pâte magique

Des buns simples à réaliser et super gourmands.
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Type de plat Plat principal
Cuisson 20 minutes
Repos 30 minutes
Portions 6 buns

Ingrédients
 

Pour la pâte à buns {pâte magique}:

  • 300 g Farine
  • 135 ml Eau tiède
  • 3 c. à soupe Lait en poudre
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à soupe Levure de boulanger déshydratée
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 1 c. à café Sel

Pour la farce :

  • 150 g Boeuf haché
  • 1 Oignon(s)
  • Olives noires dénoyautées
  • Sel et poivre
  • Mélange d épices italien basilic, paprika, origan, ail
  • 6 portions Fromage frais type Vache qui rit
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • Vinaigre balsamique
  • Graines de sésame

Instructions

Préparation de la pâte magique

  • Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d'un peu d'eau tiède et laissez lever 10 à 15 min environ.
  • Mettre dans un récipient la farine,le lait en poudre,le sel,l'huile d'olive. Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
  • Ajouter de l’eau tiède et pétrir 10min (on obtient une pâte souple).
  • Couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).

Préparation de la farce

  • Pendant ce temps, préparer la farce en faisant revenir la viande hachée avec l’oignon emincé dans une sauteuse.
  • Ajouter les olives coupées en morceaux puis les épices. Réserver.

Réalisation des buns farcis

  • Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
  • Abaisser et découper à l’aide d’un emporte pièce rond ou un bol.
  • Etaler une portion de fromage au centre puis mettre la farce dessus.
  • Refermer en boule en veillant à bien souder pour ne pas qu’elles s’ouvrent lors de la cuisson.
  • Badigonner d’un jaune d’oeuf et de quelques gouttes de vinaigre
  • Parsermer de graines de sésame.
  • Laisser reposer env 15 min
  • Cuire à four chaud à 180°C 10min que les buns soient bien dorés.
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66 réflexions au sujet de “Buns farcis à la pâte magique”

  11. ton lien quand tu poste chez moi je ne sais chez les autres ne fonctionne pas cela fait plusieurs fois je t’en informe super ton bun’s ils ont dut se regaler chez toi bizzz

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    • Bonjour Fanny,
      La quantité d’eau dépend beaucoup de la qualité de la farine. Pour ma part, j’ai utilisé de la T55 et j’ai eu besoin de 135ml d’eau tiède en tout.
      Pour 400 gr de farine, il aurait fallu 180 ml d’eau. Bonne journée

  30. réalisé hier et comme d’habitude c’est très bon. A refaire avec des variantes de garnitures ( béchamel-jambon-champignons, bolognaise… )

    Répondre

  33. Bonjour,
    Je souhaiterais réaliser votre recette a l’avance et congeler les buns. Avez-vous déjà testé ? Si oui faut-il les congeler cuits ou crus?
    Merci d’avance

    Répondre

    • Bonjour,
      Je n’ai jamais congelé ces buns, mais vous pouvez tout à fait préparer la pâte magique et la congeler pour plus tard.
      Bonne soirée

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