Quelques Grammes De GourmandiseQuand j’ai vu le brownie cheesecake marbré de Julia, j’ai immédiatement su que j’allais tester la recette. Et comme j’aime beaucoup l’association chocolat noir-framboises, j’ai opté pour une version fruitée et à IG bas. Bien entendu, comme il est encore un peu tôt pour que mes gentils framboisiers me donnent des fruits, je me suis rabattue sur des framboises congelées, mais cela n’a rien enlevé à la gourmandise de cette douceur chocolatée.
Ingrédients
- 100 gr de chocolat noir à 70% de cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)
- 110 gr de beurre salé
- 180 gr de sucre remplacés par 60 gr de sucre de coco pour un IG bas
- 3 oeufs
- 50 gr de farine d'orge perlé pour un IG bas
- 200 gr de fromage frais type Philadelphia
- 150 gr de framboises congelées
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
Préparation de la partie brownie
- Dans le bol du Thermomix, mettre les pistoles de chocolat et mixer 8sec/vit9.
- Racler les parois du bol, puis ajouter le beurre. Prog. 2m30/80°C/vit2.
- Ajouter les 2/3 du sucre (soit 40 gr de sucre de coco ou 120 gr de sucre blanc), 2 oeufs sans oublier la farine. Mélanger 10sec/vit4.
- Racler les parois du bol et mélanger 5sec de plus vit.4.
- Verser la préparation dans un moule carré (tel que le moule tablette).
Préparation de la partie cheesecake
- Dans le bol du Thermomix (préalablement lavé), mettre le fromage type Philadelphia, l'oeuf restant ainsi que le reste du sucre (soit 20 gr de sucre de coco ou 60 gr de sucre blanc).
- Mélanger 10sec/vit.3.
- Incorporer ensuite les framboises et mélanger à la spatule (ou en sens inv dans le bol du TM).
- Répartir sur la partie brownie.
- A l'aide d'une fourchette, réaliser des ondulations pour obtenir des marbrures.
- Enfourner et cuire 30min à 170°C.
- Laisser refroidir avant de démouler et de le couper en carrés comme un brownie classique.
- Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
j’adore les cheesecake et le tiens marbre aux framboises ca donne non seulement une belle couleur mais en plus un tres bon gout
grosse bise