Quand j’ai vu le brownie cheesecake marbré de Julia, j’ai immédiatement su que j’allais tester la recette. Et comme j’aime beaucoup l’association chocolat noir-framboises, j’ai opté pour une version fruitée et à IG bas. Bien entendu, comme il est encore un peu tôt pour que mes gentils framboisiers me donnent des fruits, je me suis rabattue sur des framboises congelées, mais cela n’a rien enlevé à la gourmandise de cette douceur chocolatée.

Brownie Cheesecake marbré aux framboises

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TYPE DE PLAT Dessert

CUISINE Américaine

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Préparation 15

Cuisson 30

Ingrédients

100 grammes Chocolat noir à 70% de cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)
110 grammes Beurre salé
180 grammes Sucre remplacés par 60 gr de sucre de coco pour un IG bas
3 Oeuf(s)
50 grammes Farine d'orge perlé pour un IG bas
200 grammes Fromage frais type Philadelphia
150 grammes Framboises congelées

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Préchauffer le four à 170°C.

Préparation de la partie brownie

Dans le bol du Thermomix, mettre les pistoles de chocolat et mixer 8sec/vit9.
Racler les parois du bol, puis ajouter le beurre. Prog. 2m30/80°C/vit2.
Ajouter les 2/3 du sucre (soit 40 gr de sucre de coco ou 120 gr de sucre blanc), 2 oeufs sans oublier la farine. Mélanger 10sec/vit4.
Racler les parois du bol et mélanger 5sec de plus vit.4.
Verser la préparation dans un moule carré (tel que le moule tablette).

Préparation de la partie cheesecake

Dans le bol du Thermomix (préalablement lavé), mettre le fromage type Philadelphia, l'oeuf restant ainsi que le reste du sucre (soit 20 gr de sucre de coco ou 60 gr de sucre blanc).
Mélanger 10sec/vit.3.
Incorporer ensuite les framboises et mélanger à la spatule (ou en sens inv dans le bol du TM).
Répartir sur la partie brownie.
A l'aide d'une fourchette, réaliser des ondulations pour obtenir des marbrures.
Enfourner et cuire 30min à 170°C.
Laisser refroidir avant de démouler et de le couper en carrés comme un brownie classique.
Bon appétit!