Briochettes époustouflantes de Gut

Aujourd’hui, je tenais à partager avec vous une des dernières recettes de brioche que j’ai testée : les fameuses briochettes époustouflantes de ma copinaute Claudine.

Briochettes époustouflantes

Je ne la connais que virtuellement, mais j’apprécie beaucoup son blog Cuisine de Gut. Il fourmille de délicieuses recettes.

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Mes loulous étant en vacances, je suis un peu moins présente sur la blogosphère, mais “pour me faire pardonner mon absence”, je vous partage donc cette gourmandise.

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La recette des briochettes époustouflantes

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Briochettes époustouflantes de Gut

Des briochettes pour un petit déjeuner gourmand
5 de 1 vote
Type de plat Boulange
Cuisine Française
Préparation 15 heures
Cuisson 20 minutes
Portions 12 briochettes

Ingrédients
 

  • 375 g Farine T 45
  • 150 ml Lait
  • 2 Oeuf(s)
  • 40 g Sucre
  • 80 g Beurre mou
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 c. à soupe Vanille
  • 1 c. à café Sel
  • 1 c. à café Citron(s)
  • 1 sachet Levure de boulanger sèche + 1 pincée supplémentaire de levure sèche

Instructions

  • La veille , mélanger 150 gr de farine + 150 ml de lait + une pincée de levure sèche dans le bol du robot. Le filmer pour qu’il soit fermé hermétiquement et réserver.
  • Le lendemain, ajouter les 2 oeufs battus avec le sel, 225 gr de farine, 1 c à c de jus de citron et 1 c à s d’extrait de vanille ainsi que 40 gr de sucre + le sachet de sucre vanillé.
  • Ajouter le sachet de levure sèche en évitant le contact avec le sel puis pétrir 5 min à l’aide du crochet pétrisseur du robot.
  • Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir 3 min de plus.
  • Laisser lever la pâte env 1 h 30.
  • Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte en n’hésitant pas à ajouter de la farine car la pâte est collante
  • Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.
  • Façonner selon son choix (j’ai choisi de façonner de deux façons différentes : une moitié en réalisant des petits boudins entrelacés, et l’autre en enroulant les petits boudins en escargots).
  • Disposer les moules sur la plaque de cuisson
  • Couvrir d’un linge propre et laisser lever 40 min dans un four chauffé à 30°C
  • Monter la température du four à 170°C.
  • Badigeonner chaque briochette avec un peu de lait sucré
  • Cuire 20 min
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

54 réflexions au sujet de “Briochettes époustouflantes de Gut”

  1. Nous sommes toutes les deux dans la boulange aujourd’hui 🙂 elles vont de blogs en blogs ces briochettes 😉 en même temps elles ont l’air terribles ! Bonne journée bises

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  2. Il fait vraiment trop chaud chez nous pour faire de la boulange, mais à voire ces briochettes, je ferai bien un gros effort. Elles sont magnifiques et la mie me parait bien époustouflante.
    Bonne soirée et à bientôt

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  3. Je ne pouvais pas, ne pas venir te dire un très grand merci pour avoir testé ces brioches que j’avais trouvé excellentes !! Je suis vraiment heureuse qu’elles aient régalé ta petite famille !! J’en profite pour te prendre une de tes jolies photos pour une petite mise à l’honneur bien méritée !! Merci encore Isabelle

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Evaluation de la recette