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Briochettes époustouflantes de Gut

Mes loulous étant en vacances, je suis un peu moins présente sur la blogosphère, mais aujourd’hui, je tenais à partager avec vous une des dernières recettes de brioche que j’ai testée : les fameuses briochettes époustouflantes de ma copinaute Claudine (que je ne connais que virtuellement, mais que j’apprécie beaucoup) dont le blog http://cuisinedegout.wordpress.com/ fourmille de délicieuses recettes.

Briochettes époustouflantes

BriochettesEpoustouflantesGut1

Briochettes époustouflantes de Gut

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Boulange
Préparation 15 h
Cuisson 20 min
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Portions 12 briochettes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 375 g Farine T 45
  • 150 ml Lait
  • 2 Oeuf(s)
  • 40 g Sucre
  • 80 g Beurre mou
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 c. à soupe Vanille
  • 1 càc Sel
  • 1 càc Citron(s)
  • 1 sachet Levure de boulanger sèche + 1 pincée supplémentaire de levure sèche

Instructions

  • La veille , mélanger 150 gr de farine + 150 ml de lait + une pincée de levure sèche dans le bol du robot. Le filmer pour qu'il soit fermé hermétiquement et réserver.
  • Le lendemain, ajouter les 2 oeufs battus avec le sel, 225 gr de farine, 1 c à c de jus de citron et 1 c à s d’extrait de vanille ainsi que 40 gr de sucre + le sachet de sucre vanillé.
  • Ajouter le sachet de levure sèche en évitant le contact avec le sel puis pétrir 5 min à l'aide du crochet pétrisseur du robot.
  • Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir 3 min de plus.
  • Laisser lever la pâte env 1 h 30.
  • Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte en n'hésitant pas à ajouter de la farine car la pâte est collante
  • Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.
  • Façonner selon son choix (j'ai choisi de façonner de deux façons différentes : une moitié en réalisant des petits boudins entrelacés, et l'autre en enroulant les petits boudins en escargots).
  • Disposer les moules sur la plaque de cuisson
  • Couvrir d’un linge propre et laisser lever 40 min dans un four chauffé à 30°C
  • Monter la température du four à 170°C.
  • Badigeonner chaque briochette avec un peu de lait sucré
  • Cuire 20 min
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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