Des recettes de brioche, j’en ai testé un certain nombre. Mais aujourd’hui je tenais à remonter une des toutes premières recettes que j’ai testées au début du blog. Il s’agit des briochettes de Nathan. Il s’agit d’une recette réalisée au Thermomix. Je l’avais découverte sur un forum de cuisine lors de mes premiers pas avec mon robot en 2011. Elle avait été donnée par une conseillère Vorwerk, Nathan. Après avoir acheté mes empreintes briochettes, j’avais décidé de la tester en version individuelle.
Au fil des ans, j’ai apporté de très légères modifications, et je vous donne aujourd’hui la version telle que je la réalise régulièrement. Ces briochettes sont bien dodues et parfaites pour le petit déjeuner.
Briochettes de Nathan
Des briochettes parfaites pour le petit déjeuner
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Portions briochettes
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les oeufs et le sucre. Programmer 2min/37°C/vit.2.
- Ajouter la levure, puis la farine, et pétrir 4 min/fonction épi.
- Ajouter enfin le beurre coupé en morceaux, ainsi qu’une pincée de sel sans ôter le couvercle. Pétrir 5 min/fonction épi.
- Laisser lever la pâte 1h dans un endroit tempéré en veillant à la couvrir d’un linge pour qu’elle soit à l’abri de tout courant d’air.
- Préchauffer le four à 40°C.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis diviser en douze pâtons. Façonner chacun d’eux en boule et les placer dans des empreintes briochettes.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de chaque pâton d’un peu d’oeuf préalablement battu, puis mettre dans le four éteint, mais préalablement chauffé à 40°C. Laisser lever 20 min.
- Au bout des 20 minutes, sortir les empreintes et préchauffer le four à 180°C. Pendant que le four chauffe, badigeonner à nouveau d’oeuf battu la surface des briochettes, puis parsemer de sucre perlé.
- Enfourner à 180°C et cuire 10 min, puis baisser le thermostat du four à 160°C et prolonger la cuisson de 10 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’adore le côté dodu! Très appétissant!
Bon vendredi.
Biz
Merci. Bises
Miam miam de bien belles briochettes
Bonne journée
bises
Merci. Bises
Elles sont sublimes!!! j’adore !!! gros bisous!
Merci. Bisous
belles brioches !!!
Merci.
A faire pour mon petit déjeuner prochainement.
Superbes et tellement gourmandes!
Merci Michèle
Les brioches au sucre sont mes préférés pour le petit déjeuner les tiennes sont bien dodues comme je les aime…
Bon we bisous.
Merci. Bisous Marie
Même sans thermomix, elles sont parfaites pour un bon petit déjeuner !! Bises et bon week-end
Tout a fait. Le Thermomix n’est qu’une aide, mais sans, on peut aussi très bien les préparer
Bises
Sublimes !! ces briochettes
Bon week-end
Bisous
Merci Vanni. Bisous
On vit que tu étais fort douée pour faire des brioches !! elle avait bien gonflé celle-ci ! tu as bien fait de la remonter ! gros bisous
Les douze étaient toutes gonflées, mais elles ont vite été dévorées. Bisous
Ces briochettes sont jolies comme tout.
Merci beaucoup
j’en voudrais bien pour mon petit déj ! bises
Merci. Bises
coucou Isabelle
des briochettes bien dodues un regal pour les papilles a l’heure du petit dejeuner
bisous
Merci Samar. Bisous
Elles sont belles tes briochettes, je prends mon petit déj, alors c’est parfait pour moi..Tu tombes juste à point
Bises et bon dimanche
Merci. Bises Delphine
Très jolie et bien dodues tes briochettes, bisous bon dimanche
Merci Carmen. Bisous
Elles sont magnifiques tes petites brioches ! Parfait pour un petit-déjeuners ou un goûter gourmand !
Merci.
Jolie brioche bien gonflée !
Merci.
c’est un délice tes briochettes!
Merci.
De quoi démarrer la journée du bon pied ! Bon lundi bises
Merci. Bises
Tu me fais penser que cela fait déjà un certain temps que je n’ai pas réalisé des brioches. C’est étrange car à la maison nous aimons beaucoup ça.
Bon lundi de Pentecôte
Bises
Moi, si j’oublie d’en faire pendant quelques jours, ma petite tribu me tire l’oreille…lol
Bises
Elles sont très mignonnes ces briochettes. J’en prendrais bien une pour mon petit déjeuner… Bises
Merci. Bises
Impossible de résister avec ce beau sucre par dessus!
Merci. Bises
Elles ont belles ces briochettes, un super petit déjeuner pour toute la famille! merci pour ta recette! bisous
Pour qu’elle ressemble à celles du commerce, penser à remettre une tite boule sur la première qu’on colle avec un peu d’eau. Régal pour les yeux comme pour le palais…!