Pains & brioches sucrés Thermomix

Brioche de Chanchan

Rien de tel qu’une bonne brioche pour commencer la semaine. Cette fois-ci, j’ai voulu tester la brioche de Chanchan. Cette recette se fait au thermomix, mais je devrais plutôt dire ces brioches car la recette donne pour deux belles brioches.

 

BriocheChanchanQGDG

Brioche de Chanchan

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 4 heures 50 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total: 5 heures 20 minutes
Portions: 2 brioches
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 500 g farine
  • 20 g levure de boulanger émiettée
  • 90 g sucre
  • 7 oeufs
  • 10 g sel
  • 250 g beurre bien froid

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le beurre. Prog 10 min en fonction "épi"
  2. Ajouter 1/3 du beurre en petits morceaux et prog à nouveau 3 min en fonction "épi", puis ajouter le 2ème tiers, pétrir à nouveau 3 min puis le dernier tiers et un pétrissage de 3 min pour finir.
  3. Poser le gobelet sur le couvercle et laisser lever dans le bol pendant 30 min.
  4. Mettre ensuite la pâte dans un saladier et réserver au frais pendant 2 heures.
  5. Couper la pâte en deux et la mettre dans les moules. Couvrir d'un film ou d'un torchon, et laisser lever 2 heures à température ambiante.
  6. Préchauffer le four à 180 ° C(chaleur tournante) et cuire 25 à 30 mn. Bon appétit!

 

 

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