Avec cette brioche nid de Pâques, j’ai craqué encore une fois pour un des Défis Boulange de Nadia et Manue.
Cette fois-ci, ayant un peu “oublié” ma pâte lors de la levée, j’avoue que le rendu de mon nid est loin d’être aussi joli que je l’espérais. Mais cela reste une excellente brioche et cela a bien amusé mes loulous de voir l’œuf au milieu.
Par contre, j’ai choisi d’adapter la recette au Thermomix. J’ai également décidé de ne pas colorer les oeufs comme le suggéraient les filles.
Et, avec une partie de cette même pâte, j’ai réalisé des petites brioches plus classiques pour ne pas me retrouver avec plein d’œufs durs…lol
La recette de la brioche nid
Brioche nid de Pâques
Ingrédients
- 500 g Farine
- 100 g Beurre mou
- 100 g Sucre je n’en ai mis que 80gr
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 2 Oeuf(s)
- 200 ml Lait
- 1 gousse(s) Vanille
- ½ c. à café Sel
Pour la décoration
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s) dilué dans un peu de lait
- 1 Oeuf(s) par nid
- Sucre perlé
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre la levure diluée dans le lait et programmer 3min/37°/vit1.
- Ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, la farine, le sel et les oeufs. Pétrir 4min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir 8 min de plus.
- Laisser la pâte lever dans le bol en posant le gobelet dessus et en recouvrant ce dernier d’un linge.
- Au bout d'1h30 environ, la pâte aura doublé de volume et soulèvera le gobelet.
- Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser en pâtons d'environ 50gr chacun.
- Façonner chaque petit pâton en boudin de 25 cm environ.
- Avec deux boudins, former une couronne tressée et souder les extrémités entre elles. Renouveler l’opération avec les autres pâtons.
- Déposer les couronnes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.
- Badigeonner les couronnes du jaune d’oeuf dilué dans un peu de lait.
- Parsemer quelques grains de sucre perlé, puis déposer au centre de chaque couronne 1 oeuf entier cru.
- Cuire 20 min à 180°C.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Elle est bien tentante ta brioche…
Merci
J’ai participé aussi, j’adore les défis boulange ! 😉 Et mes loulous ont adoré, comme les tiens ! 🙂
superbe nid la mie est parfaite
bonne soirée bisous
Merci Natt
quelle jolie recette, j’adore !!
Jolie ces briochettes que j’ai vu un peu partout :)Bon dimanche
wahou la mie est juste fabuleuse ! bisous et bon dimanche !
Je me permets de venir vers toi car dans la recette tu ne précise pas à quel moment il faut rajouter la farine’ je pense en même temps que le sucre mais je pense qu’il faudrait que tu le précise dans ta recette.
je t’enverrais une photo de ma creation une fois cuite
bises
Merci beaucoup. J’ai effectivement rectifié mon erreur. Je serai heureuse de te mettre à l’honneur dès que tu m’auras envoyé la photo. Bises
moi je trouve qu’elle est très belle ta brioche et bravo la photo donne super envie 🙂
Jolie brioche!