Pains & brioches sucrés Thermomix

Brioche Nanterre de Maïwenn

Des recettes de brioches, j’en ai testé plein, et chaque fois mon homme ne comprend pas pourquoi je teste de nouvelles recettes puisque la recette que je fais d’habitude (les briochettes de Nathan) lui convient très bien …Oui, mais voilà, il y a quelques jours, je suis tombée sur un article d’un de mes blogs fétiches La Main à la Pâte de Maïwenn où elle proposait une recette de brioche Nanterre qu’elle disait succulente…et je n’ai donc pas résisté à la tester! Verdict : mon homme m’a dit que c’est l’une des meilleures recettes de brioche qu’il ait goûté. Alors, résisterez-vous  longtemps à cette brioche?

brioche Nanterre de Maïwenn

 

brioche Nanterre de Maïwenn

Brioche Nanterre de Maïwenn

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Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Temps de levée: 3 h 30 min

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 60 ml environ de lait (à température ambiante)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 100 g de sucre
  • 350 g de farine
  • 1/2 c. à café de sel (fin)
  • 150 g de beurre (bien froid)
  • 1 oeuf (pour la dorure)

Instructions

  • Dans un verre doseur, casser les oeufs et compléter avec du lait jusqu’à la graduation 210 ml.
  • Verser dans le bol du Thermomix. Ajouter la levure. Programmer 3min/37°C/Vit1.
  • Mettre tous les autres ingrédients sauf le beurre dans le bol du Thermomix. Programmer 2min/fonction pétrin.
  • Ajouter ensuite le beurre bien froid coupé en morceaux. Programmer 4min/fonction pétrin.
  • Laisser lever la pâte pendant 2 h dans le bol du Thermomix sans l'ouvrir.
  • Sortir la pâte et la séparer en 2 pour la mettre dans deux petits moules à cake (ou comme moi dans un grand moule à savarin cannelé).
  • Former des petits pâtons et les déposer dans le ou les moules.
  • Couvrir d'un linge et laisser lever jusqu'à ce que la pâte remplisse les 3/4 du moule.
  • Battre l'oeuf restant et badigeonner les brioches. A l'aide d'un ciseau ou d'une incisette, réaliser des encoches au centre de chaque boule.
  • Cuire à four chaud à 180°C pour 15 minutes, puis baisser la température à 160° et poursuivre la cuisson 10 minutes. 
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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