Pains & brioches sucrés

Brioche d’Eryn

Je ne me lasse pas de tester de nouvelles recettes de brioches, et aujourd’hui je vous propose donc la recette de la brioche d’Eryn (dont toutes les blogueuses culinaires ont entendu parler notamment avec sa fameuse recette d‘invisible aux pommes-poires). J’ai trouvé cette recette sur le blog non moins connu de Patchouka…bref, cela ne pouvait être que bon!

Brioche d' Eryn

Brioche d'Eryn

Type de plat: Boulange
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 1 sachet levure de boulanger
  • 350 g farine
  • 175 ml lait tiède
  • 40 g sucre
  • 1 càc sel
  • 1 oeuf
  • 30 g beurre
  • 1 càs eau de fleur d'oranger je n'en ai pas mis

Instructions

  1. Dans le bol du robot, mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure, et laisser mousser quelques minutes.
  2. Battre l’œuf et le diviser en deux parts égales (la deuxième moitié servira à la dorure)
  3. Ajouter la farine, le sel, et le demi œuf battu et pétrir quelques minutes.
  4. Ajouter ensuite le beurre fondu et pétrir 5 min de plus.
  5. Laisser la pâte doubler de volume.
  6. Diviser en pâtons de dimensions égales
  7. Façonner suivant vos envies (moi, j'ai choisi de la faire dans un moule à cake)
  8. Laisser lever pendant 1h30 environ sous un linge propre.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Badigeonner avec le demi oeuf battu (j'ai ajouté du sucre perlé pour la déco).
  11. Cuire au four 5 min à 180°C puis 20 min à 160°C.

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