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Brioche d’Eryn

Je ne me lasse pas de tester de nouvelles recettes de brioches, et aujourd’hui je vous propose donc la recette de la brioche d’Eryn (dont toutes les blogueuses culinaires ont entendu parler notamment avec sa fameuse recette d‘invisible aux pommes-poires). J’ai trouvé cette recette sur le blog de Patchouka.

Brioche d’Eryn
recette de brioche d'Eryn

Brioche d’Eryn

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Type de plat: Boulange
Cuisson: 25 min
Portions: 1 moule à cake de taille moyenne

Ingrédients

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 175 ml de lait (tiède)
  • 40 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 350 g de farine
  • 1 càc de sel
  • 30 g de beurre (fondu)
  • 1 càs d’ eau de fleur d’oranger (je n’en ai pas mis)

Instructions

  • Dans le bol du robot, mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure, et laisser mousser quelques minutes.
  • Battre l’œuf et le diviser en deux parts égales (la deuxième moitié servira à la dorure)
  • Ajouter la farine, le sel, et le demi œuf battu et pétrir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu et pétrir 5 min de plus.
  • Laisser la pâte doubler de volume.
  • Diviser en pâtons de dimensions égales.
  • Façonner suivant vos envies (j'ai choisi de la faire dans un moule à cake), puis laisser lever pendant 1h30 environ sous un linge propre.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner avec le demi oeuf battu (j’ai ajouté du sucre perlé pour la déco).
  • Cuire au four 5 min à 180°C, puis 20 min à 160°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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