Pains & brioches sucrés Thermomix

Brioche de rentrée

Après plus d’une semaine de « galère informatique » (un méchant virus est venu s’incruster et a été dur à déloger), je suis enfin de retour avec une bonne brioche de rentrée. En effet, je ne pouvais pas laisser mes loulous reprendre le chemin de l’école sans un estomac bien rempli. J’ai donc testé une nouvelle recette de brioche trouvée sur le blog http://www.pausegourmandises.com/.

Briochede la Rentrée

Brioche de rentrée

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix

Préparation: 3 heures 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Total: 3 heures 35 minutes

Portions: 2 brioches

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Ingrédients


  • 500 g farine T45
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 120 g lait
  • 85 g sucre
  • 1 cube levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
  • 180 g beurre
  • 4 g sel
  • 1 càs Rhum

Instructions


  1. Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et prog. 2min/37°C/vit2.
  2. Ajouter les 3 oeufs et le jaune préalablement battus,le rhum, la farine, le sucre et le sel et pétrir 5 min.
  3. Ajouter enfin le beurre coupé en morceaux et pétrir 10 min de plus.
  4. Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser lever min 1h30.
  5. Bien dégazer sur un plan de travail fariné et diviser en deux gros pâtons.
  6. Façonner selon son choix deux brioches et les placer soit sur une toile type silpat soit dans un moule.
  7. Laisser lever 1h30 de plus.
  8. Préchauffer le four à 160° C.
  9. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les brioches avec un peu de lait sucré, puis parsemer de grains de sucre perlé.
  10. Cuire 15 min à 160°C puis 5 min à 150°C (température à adapter selon le four). Bon appétit!

BriocheRentree1

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