Je n’ai pas résisté longtemps à la tentation quand j’ai vu tout d’abord chez Mamie Caillou, puis chez ma copinaute La Nonna cette irrésistible brioche de Laura Zavan. Et si vous aimez la boulange, je doute que vous résisterez vous aussi. Elles ont trouvé cette recette chez Véronique qui a trouvé cette pépite dans le livre de Laura Zavan Venise recettes cultes.
Brioche de Laura Zavan
Imprimer Epingler Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Levée: 2 heures 15 minutes
Ingrédients
- 600 gr de farine T45
- 20 gr de levure de boulanger
- 20 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs bio
- 120 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre
- 4 c. à soupe de rhum
- 1 orange bio
- 1 citron bio
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 50 gr de beurre
- 15 gr de sucre glace
Pour la décoration
- amandes effilées
- sucre perlé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter les œufs, le sucre, le rhum et les zestes. Mélanger quelques secondes vitesse 4, puis ajouter la farine et le sel.
- Pétrir 7min.
- Incorporer le beurre mou, puis pétrir 7 min de plus.
- Laisser lever dans le bol 1h30.
- Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, et diviser en 8 pâtons de même taille.
- Glacer ensuite chaque pâton avec le mélange beurre/sucre glace, et les disposer dans un moule rond côte à côte.
- Parsemer de sucre perlé et d’amandes effilées.
- Laisser lever la brioche une seconde fois dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 45min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner et cuire 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
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Elle a l’air top bonne ta brioche !
Tu as raison, elle l’est
Superbe ta brioche, je t\’en pique une petite tranchette pour mon goûter 😉
Bisous Isabelle
Pas de souci Steph. Bisous
elle est superbe ta brioche, waoww waowwww, bisoussss copinette
Bisous et soigne toi.
Avec la quantité de beurre je ne doute pas un seul instant du délice que ce doit être car depuis que je fais des brioches j’ai bien remarqué que plus elles ont de beurre meilleures elles sont !! seulement voilà le beurre normalement je n’y ai pas droit et ça tu vois ce n’est pas juste !! Trop belle ta brioche !! Un peu bout m’aurait tellement plu !! gros bisous
C’est sur qu’elle est « riche, mais une fois de temps en temps, il faut se faire plaisir. Bisous Claudine
Une belle brioche bien dorée comme tout le monde les aime à la maison ! 😉 Bises Isabelle
Elle est très belle ta brioche Isabelle et je suppose qu’elle est très bonne. Bisous
Tu supposes bien. Bisous
On ne se lasse pas de la brioche, elle est gourmande et donne envie. Bisous
Bisous Assia
Hum tu m’en as coupé une tranche t’es adorable, j’adore cette brioche…
Bises et bonne soirée
Comment as tu deviné qu’elle était pour toi? lol
Elle me parait super gourmande cette brioche…
BIses.Valou.
Bises Valou
Depuis plusieurs jours mon mari me réclame de la brioche, je vais peut être lui faire la tienne !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Tu me diras si tu la testes? Bisous et bonne journée
jolie recette !!
elle doit être bien bonne cette brioche
effectivement elle à tout pour nous faire craquer cette jolie brioche, et hop en favoris!!!! gros bisous ma bell
elle est splendide !
Merci
Je comprends que tu n’aies pas résisté, elle a l’air exquise !
Bisous.
Merci Mely. bisous
Humm comme elle me fais envie ta belle brioche
Bon mardi gras
bises
Coucou Isabelle, Elle est très belle ta brioche! J’imagine qu’elle était délicieuse. bises.
Oui, on s’est régalé. Bizz
Je l’avais vu passer aussi et je l’ai mise de côté, dès que j’ai le temps !! Elle est très réussie !! Bisous
Bisous Brigitte
Une brioche qui me tente bien !!! Je la note. Gros bisous
Bisous
Elle est superbe
Très bonne journée
Bisous.