Pains & brioches sucrés Thermomix

Brioche bouclettes #Thermomix

Comme vous avez dû peut-être vous en rendre compte, nous sommes de grands amateurs de brioche, et je teste donc les différentes recettes que je peux trouver. Depuis quelques temps, fleurit sur la toile une magnifique brioche bouclettes que je trouve très belle. Je me suis donc laissée tenter par la version d’Iza. Ayant un thermomix, j’ai adapté la recette à ce robot.

 

 

BriocheBoucletteQGDG

Brioche bouclettes

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix





Portions: 2 brioches (1 petite et 1 moyenne)

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise


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Ingrédients


  • 350 g farine
  • 80 g beurre mou
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 140 g lait
  • 3 càs sucre
  • 1 càs sucre vanillé
  • 1 cube levure de boulanger fraîche
  • lait sucré pour badigeonner la brioche avant la cuisson.

Instructions


  1. Dans le bol du thermomix, verser le lait, 1 càc du sucre et la levure émiettée. Prog 2 min/37°C/vit 2.

  2. Ajouter les oeufs, le sucre, et la farine. Prog. 4 min fonction épi.
  3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel sans ôter le couvercle, puis prog 5 min fonction épi.
  4. Mettre la pâte dans un saladier. Couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit chaud 1 heure 30 environ, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

  5. Dégazer la pâte.
  6. Séparer la pâte en plusieurs morceaux puis abaisser assez finement sur un plan de travail fariné. Couper des ronds avec un emporte-pièce ( pour moi 7,5 cm de diamètre )
  7. Placer trois ronds de pâte comme indiqué sur la photo ci-dessous.
  8. Les rouler ensemble puis couper au milieu: on obtient deux fleurs.
  9. Procéder ainsi pour toute la pâte.
  10. Pour la brioche moyenne, j'ai utilisé le moule cosy que j'ai donc rempli avec les fleurs sans trop les serrer. Il en est resté pour un petit moule et donc une deuxième petite brioche.
  11. Laisser redoubler de volume la brioche. Badigeonner de lait sucré et faire cuire à four chaud env 20 minutes à 180°C.

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6 commentaires

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