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Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Vous commencez à connaître mon énorme penchant pour les brioches. Je ne vous surprendrai donc pas en vous proposant une nouvelle recette de brioche. Cette fois-ci, j’ai testé la version du grand Christophe Michalak que j’ai vu circuler sur différents blogs et que je n’avais pas encore goûtée. C’est à partir de la version trouvée sur le super blog de Manuella que je me suis laissée guider pour arriver à cette brioche sans beurre sans oeuf de Michalak.

BriocheSansBeurreNiOeufMichalak1

Brioche Sans oeuf ni Beurre de Michalak

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Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Type de plat: Boulange
Préparation: 1 h 40 min
Cuisson: 25 min
Total: 2 h 5 min
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Ingredients

  • 260 g lait entier
  • 70 g huile
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 380 g farine
  • 60 g sucre
  • 5 g sel
  • 1 sachet levure de boulanger

Instructions

  • Délayer la levure dans le lait tiédi et laisser reposer 10 min.
  • Dans le bol de votre robot (le Kitch.Aid pour moi), mélanger la farine, les sucres et le sel.
  • Ajouter l'huile, puis mélanger.
  • Incorporer ensuite petit à petit le lait avec la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Mettre la boule de pâte dans un saladier propre et couvrir d'un linge propre.
  • Laisser lever 1 h (jusqu'à ce que la pâte double de volume).
  • Préchauffer le four 170°C.
  • Diviser la boule en 4 pâtons de tailles équivalentes.
  • Rouler les pâtons en boules et les déposer dans un moule à cake.
  • Laisser lever 20 min de plus puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner avec un peu de lait sucré.
  • Cuire à four chaud 20 à 25 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.

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