Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Vous commencez à connaître mon énorme penchant pour les brioches. Je ne vous surprendrai donc pas en vous proposant une nouvelle recette de brioche. Cette fois-ci, j’ai testé la version du grand Christophe Michalak que j’ai vu circuler sur différents blogs et que je n’avais pas encore goûtée. C’est à partir de la version trouvée sur le super blog de Manuella que je me suis laissée guider pour arriver à cette brioche sans beurre sans oeuf de Michalak.

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Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Temps de levée 1 h 20 min

Ingrédients

• 260 g de lait entier
• 70 g d' huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• 380 g de farine
• 60 g de sucre
• 5 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger

Instructions

• Délayer la levure dans le lait tiédi et laisser reposer 10 min.
• Dans le bol de votre robot (le Kitch.Aid pour moi), mélanger la farine, les sucres et le sel.
• Ajouter l'huile, puis mélanger.
• Incorporer ensuite petit à petit le lait avec la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Mettre la boule de pâte dans un saladier propre et couvrir d'un linge propre.
• Laisser lever 1 h (jusqu'à ce que la pâte double de volume).
• Préchauffer le four 170°C.
• Diviser la boule en 4 pâtons de tailles équivalentes.
• Rouler les pâtons en boules et les déposer dans un moule à cake.
• Laisser lever 20 min de plus puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner avec un peu de lait sucré.
• Cuire à four chaud 20 à 25 min.
• Laisser refroidir sur une grille.

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