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Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Vous commencez à connaître mon énorme penchant pour les brioches. Je ne vous surprendrai donc pas en vous proposant une nouvelle recette de brioche. Cette fois-ci, j’ai testé la version du grand Christophe Michalak que j’ai vu circuler sur différents blogs et que je n’avais pas encore goûtée. C’est à partir de la version trouvée sur le super blog de Manuella que je me suis laissée guider pour arriver à cette brioche sans beurre sans oeuf de Michalak.

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Brioche Sans oeuf ni Beurre de Michalak

Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Type de plat: Boulange

Préparation: 1 heure 40 minutes

Cuisson: 25 minutes


Total: 2 heures 5 minutes


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Ingrédients


  • 260 g lait entier
  • 70 g huile
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 380 g farine
  • 60 g sucre
  • 5 g sel
  • 1 sachet levure de boulanger

Instructions


  1. Délayer la levure dans le lait tiédi et laisser reposer 10 min.
  2. Dans le bol de votre robot (le Kitch.Aid pour moi), mélanger la farine, les sucres et le sel.
  3. Ajouter l'huile, puis mélanger.
  4. Incorporer ensuite petit à petit le lait avec la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. Mettre la boule de pâte dans un saladier propre et couvrir d'un linge propre.
  6. Laisser lever 1 h (jusqu'à ce que la pâte double de volume).
  7. Préchauffer le four 170°C.
  8. Diviser la boule en 4 pâtons de tailles équivalentes.
  9. Rouler les pâtons en boules et les déposer dans un moule à cake.
  10. Laisser lever 20 min de plus puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner avec un peu de lait sucré.
  11. Cuire à four chaud 20 à 25 min.
  12. Laisser refroidir sur une grille.

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