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Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Vous commencez à connaître mon énorme penchant pour les brioches. Je ne vous surprendrai donc pas en vous proposant une nouvelle recette de brioche. Cette fois-ci, j’ai testé la version du grand Christophe Michalak que j’ai vu circuler sur différents blogs et que je n’avais pas encore goûtée. C’est à partir de la version trouvée sur le super blog de Manuella que je me suis laissée guider pour arriver à cette brioche sans beurre sans oeuf de Michalak.

 

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Brioche Sans oeuf ni Beurre de Michalak

Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak

Type de plat Boulange
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Temps de levée 1 h 20 min
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Ingrédients
 

  • 1 sachet de Levure de boulanger
  • 260 g Lait entier
  • 380 g Farine
  • 60 g Sucre
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • 70 g d' Huile
  • 5 g Sel

Instructions

  • Délayer la levure dans le lait tiédi et laisser reposer 10 min.
  • Dans le bol de votre robot (le Kitch.Aid pour moi), mélanger la farine, les sucres et le sel.
  • Ajouter l'huile, puis mélanger.
  • Incorporer ensuite petit à petit le lait avec la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Mettre la boule de pâte dans un saladier et couvrir d'un linge propre.
  • Laisser lever 1 h (jusqu'à ce que la pâte double de volume).
  • Préchauffer le four 180°C.
  • Diviser la boule en 4 pâtons de tailles équivalentes.
  • Rouler les pâtons en boules et les déposer dans un moule à cake.
  • Laisser lever 20 min de plus puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner avec un peu de lait sucré.
  • Cuire à four chaud 20 à 25 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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