Commençons la semaine avec une brioche bien moelleuse. Si j’ai un faible pour les brioches riches en beurre, j’avoue que cette brioche au mascarpone est aussi très moelleuse.
J’avais déjà testé il y a quelques temps une version au mascarpone pour la brioche turban, mais elle contenait nettement moins de mascarpone que cette recette trouvée sur l’espace recettes de Vorwerk.
En effet, on obtient deux brioches en utilisant 250 grammes de mascarpone pour un peu plus de 500 grammes de farine.
La recette de brioche au mascarpone
Brioche au mascarpone
Portions brioches
Ingrédients
- 100 ml Lait à température ambiante
- 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydraté
- 75 grammes Sucre en poudre
- 1 Oeuf(s)
- 520 grammes Farine T45
- 1 pincée(s) Sel fin
- 250 grammes Mascarpone
Pour la décoration
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- Sucre perlé
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 3min/37°C/Vit1100 ml Lait, 1 sachet(s) Levure de boulanger
- Ajouter le sucre, l’oeuf, la farine, le sel, puis le mascarpone. Pétrir 8 min.75 grammes Sucre, 1 Oeuf(s), 520 grammes Farine, 250 grammes Mascarpone, 1 pincée(s) Sel
- Mettre dans un récipient couvert d’un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1h30.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découper en six pâtons de tailles équivalentes.
- Beurrer deux moules à cake et placer côte à côte,dans chacun d’eux des moules, trois pâtons façonnés en boules. Laisser lever 45 min de plus dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Diluer le jaune d’oeuf dans un peu de lait et en badigeonner les deux brioches.1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- Parsemer quelques grains de sucre perlé sur les brioches puis enfourner à 180°C et cuire 20 min.Sucre
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
bravoo elle est vraiment belle il faut que je teste !
bises
Merci. C’est une recette à tester si tu aimes les brioches moelleuses. Bises
pour bien démarrer la semaine !
En effet. Bises
une belle brioche et le mascarpone compensera le manque de beurre dans les rayons ! bises
Oui, c’était une bonne excuse pour la tester. Bises
Quelle jolie mie, je croquerais bien dans ta brioche!! Bisous
Merci Michèle. Bisous et bonne journée
Elle est très réussi cette brioche
Bonne journée
bises
Merci Christelle. Belle journée à toi aussi
Elle est magnifique ta brioche !
Merci. Elle était très moelleuse
La mie m’a l’air superbe, exactement comme j’aime !! Bises et bonne journée
Merci. C’est vrai que la mie est bien moelleuse. Bises
Oh, qu’elle est belle et tellement moelleuse!
Biz
Merci. Biz et belle journée
La mie est vraiment belle….
Bisous
Merci, elle était bonne en plus. Bisous
Elle est superbe et J’adore!!! Gros bisous, bon lundi
Merci ma belle. Bisous
Elle est magnifique ta brioche ! Bien moelleuse !
Merci Elise. Bizz
Oh la la quelle est belle ta brioche et cette mie ! Je vais la tester sans tarder c est certain ! Bonne journée bisous
Tu verras: c’est de la bombe
Bisous
Bonjour,
Une bien belle brioche proposée ce jour qui fera le délice de notre entourage.
Bravo.
Bises.
Merci André. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous.
Bises
Une telle réussite mérite qu’elle soit dévorée très vite ! je parie que c’est ce que vous avez fait ! elle est trop belle !! merci Isabelle ! gros bisous
Mes gourmands lui ont effectivement fait honneur, mais heureusement, j’en avais préparé une deuxième pour le petit dejeuner du lendemain. Bisous
Je l’adore cette brioche c’est un régal..
Bises et belle soirée
Oui, elle est top. Bisous
elle est tres jolie ta brioche j’avoue que j’ai aussi un fabile pour la boulange en general 🙂
bisous
La boulange me détend, et mes loulous adorent en manger. Bisous
Cette brioche est une tuerie, il faut absolument que je la refasse !
Merci pour la piqure de rappel.
Oui, c’est vrai qu’elle est bonne
Elle est magnifique, digne d’une grande boulangerie, bravo!
Merci. ON s’est régalé. Bizz
Elle est superbe cette brioche avec sa belle mie filante! bonne fin de soirée
Merci Muriel. Bisous
Superbe, digne d’un grand boulanger, Moi ce serait avec mon Kenwood. Félicitations et merci pour ce partage gourmand de bon matin.
Bonne journée, FLaure
Merci Flaure. Bises
Bonjour
Je fais régulièrement du pain de mie du livre thermomix TM5.
Votre recette me plait beaucoup. Peut on remplacer la levure déshydratée par
20gr de levure fraîche.
Merci pour cette recette et toutes vos recettes d’ailleurs.
Lili
Bonjour, vous pouvez tout à fait utiliser de la levure fraîche. Merci pour vos compliments? Je suis contente que le blog vous plaise.
Isabelle
Comme elle est belle ! Digne d’un boulanger pro, bravo !
Quelle mie superbe, je viendrais bien goûter chez toi aujourd’hui ! bonne fin de journée, bises !
Ce serait un plaisir de te recevoir.
La mie est parfaite et au prix où est le beurre, actuellement, ça vaut d’autant plus le coup de le remplacer !
Merci Isabelle. Bonne journée
Bonjour,
Brioche en cours de réalisation : première poussée.
MERCI du partage et bonne journée.
Bonjour,
J’espère que vous vous régalerez. Bonne journée
Me revoici pour la sortie de mes deux brioches ; j’ai dû augmenter de 10 minutes la cuisson. Y a plus qu’à goûter. Bon après-midi.
Je sens que ca va être un gouter gourmand! Bon appétit