La semaine dernière, un des candidats d’ “Un Diner Presque Parfait” a proposé une brick de jarret de porc à la moutarde à l’ancienne. Cette recette m’a immédiatement plu.
Comme beaucoup de passionnées de cuisine, je regarde quand je le peux des émissions culinaires. Cela me permet de découvrir de nouvelles recettes.
Dès que j’ai vu cette façon originale de cuisiner le jarret de porc, j’ai été tentée. J’ai donc acheté les ingrédients nécessaires.
Accompagnées de pommes de terres sautées, ces bricks ont été très appréciées.
La garniture a permis de faire un excellent bouillon pour un dîner léger.
La recette de brick de jarret de porc
Brick de jarret de porc à la moutarde à l’ancienne
Portions pers.
Ingrédients
- 1 kg Porc jarret
- 1 Carotte(s)
- 1 Oignon(s)
- 1 Clou de girofle
- 1 Poireau(x)
- Thym
- Laurier
- Gros sel
- Poivre
- Huile de tournesol
- 100 grammes Moutarde à l’ancienne
- 6 feuille(s) Brick
Instructions
- Cuire le jarret à feu moyen pendant 3 h avec la garniture (carotte, oignon piqué d’un clou de girofle, poireau, thym, laurier, sel dans de l’eau….un bon petit bouillon pour un dîner).
- Désosser le jarret et laisser refroidir 1 h couvert d’un papier film.
- Tailler grossièrement la chair et la couenne préalablement dégraissée.
- Etaler les feuilles de brick, et répartir la viande au centre.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne sur chaque brick puis refermer.
- Faire revenir dans un peu d’huile chaude les bricks de chaque côté puis égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Délicieux! J’aime beaucoup! Bises!
c’est sympa en effet ! merci
cela devait effectivement être bien bien bon
l’emission est en train de faire un casting dans notre ville cet apres midi j’aime bien aussi regarder cette emission quand j’ai le temps bonne fin de journée