Cuisine du Monde Viandes

Boulettes de viande à la crème façon Ikéa

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous aiment bien les boulettes. Alors, lorsque j’ai vu une fiche recette de boulettes de viande à la crème lors d’un des mes passages dans le grand magasin suédois, je me suis dit que ça pourrait leur plaire. Puis le temps a passé, et j’ai complètement oublié cette recette, jusqu’à ce que je vois une version de ces boulettes chez ma copinaute Steph que je me suis empressée de tester.

Dans la fiche-recette, des pommes de terre étaient ajoutées à la farce, mais j’ai suivi la version de Steph qui n’en mettait pas. De même, pour accompagner ces boulettes,  j’ai préféré des pâtes aux pommes de terre cuites à l’eau préconisées dans la fiche-recette. Pour ce qui est du goût, il manquait peut-être une épice supplémentaire pour relever un peu le plat, mais cela reste un avis personnel.

Boulettes de viande à la crème

Type de plat: Plat principal
Portions: 8 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 500 g de boeuf haché
  • 500 g de porc haché
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 70 g de chapelure
  • 1 c. à café muscade
  • sel & poivre
  • 1 pincée piment d'Espelette

Pour la sauce

  • 60 g beurre
  • 60 g farine
  • 500 ml bouillon de boeuf
  • 150 ml crème fraîche liquide
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réserver.

  2. Dans un récipient, mélanger le boeuf et le porc hachés avec les jaunes d'oeufs et l'oignon émincé précuit.

  3. Incorporer la chapelure, et les différentes épices (muscade, piment, sel et poivre). Bien mélanger le tout.

  4. Façonner ensuite des boulettes d'environ 30 à 35g., et les faire revenir dans une grande poêle 

  5. Dans une grande poêle, chauffer à feu vif une cuillère à soupe d'huile d'olive, et y faire revenir les boulettes de viande en les mélangeant régulièrement de façon à ce qu'elles soient bien cuites.

  6. Réserver les boulettes cuites dans un plat, et faire fondre la beurre dans la même poêle.

  7. Ajouter la farine tout en mélangeant énergiquement, puis laisser cuire le roux à feu doux environ 5 min.

  8. Incorporer ensuite progressivement le bouillon en mélangeant régulièrement.

  9. Ajouter enfin la crème liquide, puis rectifier l'assaisonnement (sel & poivre) à sa convenance.

  10. Remettre les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce, et laisser mijoter à feu doux quelques minutes tout en mélangeant afin de bien napper les boulettes de sauce.

  11. Servir avec l'accompagnement de son choix.

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