Boulettes de viande à la crème

Ces boulettes de viande à la crème sont à priori une spécialité suédoise. D’ailleurs, c’est dans le grand magasin suédois que j’ai trouvé une fiche recette. Vous savez celui qui vend “tout en kit”.

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous aiment bien les boulettes. Alors, je me suis dit que ça ne pourrait que leur plaire.

Boulettes de viande à la crème

Puis le temps a passé, et j’ai complètement oublié cette recette. Ce n’est qu’en voyant une version de ces boulettes chez Steph du blog Un dîner en Provence que je m’en suis souvenue. Je me suis enfin décidée à la tester. Depuis, c’est devenu un classique.

Ma version des boulettes à la suédoise

Dans la fiche-recette, des pommes de terre étaient ajoutées à la farce, mais j’ai suivi la version de Steph qui n’en mettait pas.

Boulettes de viande à la crème
Boulettes de viande à la crème à la suédoise

De même, pour accompagner ces boulettes, la première fois, j’ai opté pour des pâtes plutôt que les pommes de terre cuites à l’eau préconisées dans la fiche-recette. 

Désormais, j’aime bien les accompagner de semoule avec quelques légumes à côté (ici, des poivrons grillés à l’huile d’olive).

Boulettes de viande à la crème
Boulettes de viande à la crème à la suédoise

Mon avis sur la recette

Pour ce qui est du goût, lors de ma première tentative, j’ai trouvé que ce n’était pas assez relevé. Depuis, j’aime bien “forcer” un peu plus sur les épices en choisissant notamment un poivre bien parfumé.

Personnellement, j’aime beaucoup le poivre noir sauvage de Madagascar qui sent être trop fort est vraiment très parfumé.

La recette des boulettes de viande à la crème

boulettes de viande à la crème

Boulettes de viande à la crème

Des boulettes à la suédoise simples à réaliser
3,59 de 55 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Suédoise
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 8 personnes
part 30 1 portion ≈ 442 kcal

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 500 grammes Boeuf haché
  • 500 grammes Porc haché
  • 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 70 grammes Chapelure
  • 1 c. à café noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
  • 1 pincée(s) Piment d’Espelette

Pour la sauce

  • 60 grammes Beurre
  • 60 grammes Farine
  • 500 ml Bouillon de boeuf
  • 150 ml Crème liquide
  • Sel et poivre du moulin

Matériel utilisé

  • Poêle

Instructions

  • Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive (la moitié de la quantité) jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réserver.
    1 Oignon(s), 2 c. à soupe Huile d’olive
  • Dans un récipient, mélanger le boeuf et le porc hachés avec les jaunes d’oeufs et l’oignon émincé précuit.
    500 grammes Boeuf, 500 grammes Porc, 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
    Boulettes de viande à la crème
  • Incorporer la chapelure, et les différentes épices (muscade, piment, sel et poivre). Bien mélanger le tout.
    Façonner ensuite des boulettes d'environ 30 à 35g.
    70 grammes Chapelure, 1 c. à café noix de muscade, Sel et poivre, 1 pincée(s) Piment d’Espelette
  • Dans une grande poêle, chauffer à feu vif le restant d'huile d'olive, et y faire revenir les boulettes de viande en les mélangeant régulièrement de façon à ce qu'elles soient bien cuites.
    Boulettes de viande à la crème
  • Réserver les boulettes cuites dans un plat, et faire fondre la beurre dans la même poêle.
    60 grammes Beurre
  • Ajouter la farine tout en mélangeant énergiquement, puis laisser cuire le roux à feu doux environ 5 min.
    60 grammes Farine
  • Incorporer ensuite progressivement le bouillon en mélangeant régulièrement.
    500 ml Bouillon
    Boulettes de viande à la crème
  • Ajouter enfin la crème liquide, puis rectifier l’assaisonnement (sel & poivre) à sa convenance.
    150 ml Crème, Sel et poivre
  • Remettre les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce, et laisser mijoter à feu doux quelques minutes tout en mélangeant afin de bien napper les boulettes de sauce.
    Boulettes de viande à la crème
  • Servir avec l’accompagnement de son choix.
    boulettes de viande à la crème

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Boulettes de viande à la crème
kcal
Energie
442
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
30
g
46
%
Acides gras saturés
 
12
g
60
%
Sodium
 
431
mg
18
%
Glucides
 
14
g
5
%
Sucres
 
2
g
2
%
Protéines
 
28
g
56
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

30 réflexions au sujet de “Boulettes de viande à la crème”

  1. 5 stars
    Je ne peux pas comparer je n’ai jamais mangé a IKEA mais je suis sûre que tu étais très proche de leur plat !! Il a l’air sympa. Gros bisous Isabelle!

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette