Nous voilà déjà à la fin de la semaine. Je vous propose donc aujourd’hui des bouchées apéritives aux blancs d’oeufs pour l’apéro du week-end.
J’écoule souvent mes blancs d’oeufs en trop avec des recettes sucrées ( financiers natures ou au chocolat façon brownies , visitandines…). Cette fois-ci, c’est une variante salée toute simple et qui peut être personnalisée en fonction de ses envies.
Je me suis inspirée d’une recette sur l’Espace recettes Thermomix que j’ai un peu modifiée. Comme le robot cuiseur ne servait qu’à mélanger les ingrédients, j’ai choisi pour ma part d’utiliser un simple fouet et un cul-de-poule.
La recette d’origine est aux knacks. En ce qui me concerne, j’ai préféré des ingrédients un peu plus marqués en goût. Il me restait un peu de chorizo et du fromage de brebis (du bleu des basques) qui ont parfaitement fait l’affaire. Pour la déco, j’ai ajouté quelques graines de pavot.
Ces petites bouchées sont très rapides à réaliser. Elles sont bien moelleuses et très parfumées. Ma petite tribu n’en a fait qu’une bouchée!
Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs
Matériel nécessaire
- Empreintes pour petites bouchées
Ingrédients
- 5 blancs d'oeufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de chorizo coupé en petits dés
- 50 g de fromage de brebis coupé en petits dés (Bleu des basques pour moi)
- 100 g de comté râpé
- sel, poivre à sa convenance
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé tout en continuant de fouetter la préparation.
- Ajouter les dés de chorizo et de fromage, ainsi que le comté râpé. Recitifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo et le fromage étant salés, je n'ai pour ma part ajouter qu'un peu de poivre, mais tout dépendra de la garniture choisie). Mélanger rapidement le tout.
- Répartir dans des petites empreintes individuelles (j'ai utilisé mes empreintes petites bouchées de Demarle, mais on peut très bien se contenter de faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat).
- Parsemer de graines de pavot et enfourner à 180°C. Cuire 15 min.
- Servir chaud.
Ces jolies bouchées n’ont pas dû faire un pli à l’apéritif ! Bisous
c’est sympa ça !!
Une belle recette très sympa. Tu en avais un paquet de blancs d’oeufs dis donc :PPP
Bisous Isabelle
Oui, j’avais effectivement un sacré stock. Je venais de faire des crèmes desserts à base de jaunes 😉
Bisous Martine
Très bon et permet d’utiliser les blancs d’oeufs !
bonjour votre recette me tente mais je ne mange ni chorizo ni bleu
à votre avis j’ai des dés de jambon et du gruyere rapé ca peut le faire
merci de vos conseils
j’ai un moule a mini muffin ca peut aller dedans je pense
Bonjour,
Vous pouvez adapter la recette avec les ingrédients qui vous conviennent: lardons, jambon, emmental râpé, olives…N’hésitez pas à laisser parler votre inspiration 😉
Pour les moules mini muffins, ils feront parfaitement l’affaire.
Bonne fin de journée