Nous voilà déjà à la fin de la semaine. Je vous propose donc aujourd’hui des bouchées apéritives aux blancs d’oeufs pour l’apéro du week-end.
J’écoule souvent mes blancs d’oeufs en trop avec des recettes sucrées ( financiers natures ou au chocolat façon brownies , visitandines…). Cette fois-ci, c’est une variante salée toute simple et qui peut être personnalisée en fonction de ses envies.
Je me suis inspirée d’une recette sur l’Espace recettes Thermomix que j’ai un peu modifiée. Comme le robot cuiseur ne servait qu’à mélanger les ingrédients, j’ai choisi pour ma part d’utiliser un simple fouet et un cul-de-poule.
La recette d’origine est aux knacks. En ce qui me concerne, j’ai préféré des ingrédients un peu plus marqués en goût. Il me restait un peu de chorizo et du fromage de brebis (du bleu des basques) qui ont parfaitement fait l’affaire. Pour la déco, j’ai ajouté quelques graines de pavot.
Ces petites bouchées sont très rapides à réaliser. Elles sont bien moelleuses et très parfumées. Ma petite tribu n’en a fait qu’une bouchée!
Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs
Matériel nécessaire
- Empreintes pour petites bouchées
Ingrédients
- 5 blancs d'oeufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de chorizo coupé en petits dés
- 50 g de fromage de brebis coupé en petits dés (Bleu des basques pour moi)
- 100 g de comté râpé
- sel, poivre à sa convenance
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé tout en continuant de fouetter la préparation.
- Ajouter les dés de chorizo et de fromage, ainsi que le comté râpé. Recitifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo et le fromage étant salés, je n'ai pour ma part ajouter qu'un peu de poivre, mais tout dépendra de la garniture choisie). Mélanger rapidement le tout.
- Répartir dans des petites empreintes individuelles (j'ai utilisé mes empreintes petites bouchées de Demarle, mais on peut très bien se contenter de faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat).
- Parsemer de graines de pavot et enfourner à 180°C. Cuire 15 min.
- Servir chaud.
Extra ces petites bouchées
Bonne journée bisous
Tes petites bouchées me font de l’oeil… j’ai justement des blancs qui restent au frigo…
J’ai fait sensiblement la même chose il y a peu sauf que je n’ai pas mis de levure et j’ai tellement aimé qu’ils sont déjà revenus sur ma table 3 fois de différentes façons ! il faudra que je teste avec le chorizo ! merci isabelle ! gros bisous
J’avais déjà testé également une recette de biscuits apéritifs à base de blancs d’oeufs, mais pourle coup, cette nouvelle version est plus moelleuse et elle a eu un franc succès à la maison. Je te la conseille. Bisous
Je suis en plein dans une période chorizo, ta recette me plait beaucoup. Bisous
tes bouchées sont vraiment toutes mimi, et c’est une belle façon pour recycler des blancs d’oeufs !
Bises