Comme souvent, à l’approche des fêtes, je teste de nouveaux petits biscuits à offrir. Cette année, je commence avec ces bonnets de moine.
J’avais repéré ces bredele l’hiver dernier sur le blog Chocolat à tous les étages. Ils peuvent être fourrés à la garniture de son choix.
En ce qui me concerne, j’ai choisi d’en préparer une moitié à la confiture de fraise, et l’autre à la pâte à tartiner. Ils se grignotent avec gourmandise quelque soit la garniture choisie.
La recette des bonnets de moine
Bonnets de moine
Des petits biscuits généreusement fourrés.
Portions biscuits
Ingrédients
- 155 grammes Farine
- 12 grammes Fécule de maïs
- 1 pincée(s) Sel
- 40 grammes Amandes en poudre
- 75 grammes Sucre
- 75 grammes Beurre mou
- 1 Oeuf(s)
Pour la garniture
- Confiture de son choix
- Pâte à tartiner au chocolat
Instructions
- Mélanger dans un grand récipient les poudres (farine, fécule, sel, poudre d’amandes et sucre).
- Incorporer le beurre mou préalablement coupé en dés. Sabler grossièrement la pâte.
- Ajouter l’œuf. Pétrir la pâte. La façonner en boule et l’envelopper dans un film alimentaire. Réserver 1h dans le bas du réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 2 à 3 mm. Pour éviter qu’elle colle au rouleau, poser une feuille de papier sulfurisé ou une toile type Silpat entre la pâte et le rouleau à pâtisserie.
- A l’aide d’un emporte-pièce de 5cm de diamètre, découper des ronds de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile de cuisson.
- Déposer au centre de chaque rond de pâte une petite noisette de la garniture de son choix. Puis remonter les bords en triangle comme indiqué sur la photo. Bien pincer les bords remontés afin de les souder (pour éviter qu’ils ne “s’ouvrent” à la cuisson).
- Enfourner à 180°C et cuire 15 min.
- Laisser refroidir sur une grille, puis saupoudrer éventuellement de sucre glace pour un effet neige (je n’ai pas fait cette dernière étape).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
j’en pique un ou deux en passant, merci pour ce partage gourmand, bisous
Une recette essayée mais pas réussie car ma pâte ne tenait pas assez.
Je vais recommencer avec ta recette, merci!
Biz
Il fut effectivement bien pincer les bords pour les souder.
Bises
Ils sont tout simplement superbes ! Avant même d’écrire ce message je viens de les ajouter à ma liste de biscuits de Noël. Très belle idée, merci pour ce délicieux partage.
Michèle
Merci Michèle. Ils ont bien plu à la maison aussi
Je me demande si en fait je ne les préfèrerais pas nature tu vois ! simplement pour garder en bouche l’amande que j’adore ! merci Isabelle ! gros bisous
Comme me l’a suggéré un visiteur du blog, tu peux y mettre une noisette ou une amande. Bisous
Ces petites gourmandises sont bien tentantes !
C’est mignon tout plein
J’aurais adoré en grignoter quelques uns
Bisous
Comme c’est tentant, je ne connaissais tu vois c’est une belle découverte
Bises et belle soirée
Merci. Bonne fin de journée
Bises
J’adore tous ces petits biscuits de Noel… j’imagine bien ces petits bonnets de moine fourrés avec un peu de caramel au beurre salé…
Excellente suggestion le caramel au beurre salé.
on pourrait mettre une noisette au milieu, enfin un fruit sec en petit morceau
Je n’y avais pas pensé, mais je trouve l’idée excellente. Une noisette, une amande, ou un morceau d’abricot sec…tout irait.
ils sont hyper gourmands je choisi ceux a la confiture car c’est ce que j’aime le plus 🙂
bisous
Ca, c’est une recette à tester !! hop dans mes favoris
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci Fabienne. Bonne fin de semaine à toi aussi
Bisous
sympa leur forme !
je ne connaissais pas merci !!
Originaux avec cette jolie forme et hyper gourmands !
ils me plaisent bien tes petits biscuits ! une jolie version ! bonne journée des bises
Tout mignons et tellement bons! Bisous
Merci Michèle. Bisous
Une très bonne idée pour les fêtes de fin d’année ! En cadeau gourmand, c’est original et bien gourmand !
Ils sont trop beaux!!!! Gourmands comme tout!!!
Bisous
Merci Christelle. Bisous
il faut que je m’y mette aux petits biscuits pour les fêtes mi aussi! je ne les connaissais pas ceux ci! j’adore
Merci. Ils ont bien plu à la maison, et j’aime bien leur petit nom.
Ils sont trop mignons tes biscuits. Je n’ai encore jamais croqué dans des bonnets de moine, moi. Bisessss
Pour moi aussi c’était une première. 😉
Bisous
Merci pour ce gourmand partage que je découvre, bisous
Je suis comme toi, je fais aussi beaucoup de pâtisseries et bientôt se sera des biscuits au pain d’épices. Aujourd’hui, c’est un cougnou, une belle spécialité de Belgique.
Je note ta recette et pour moi se sera avec de la confiture 🙂
Bises, bon dimanche
C’est joli comme tout, il va falloir que j’en fasse cette année, j’ai du monde pour les fêtes !! Bisous
Ils sont superbe
Bonne journée bisous
J adore
Magnifiques ces bonnets de moine ! Excellente année à toi, continue de nous régaler !
Merci Isabelle. Très bonne année à toi aussi.