Blanquette de veau à l’UltraPro

J’ai décidé de faire une petite blanquette de veau à l’Ultrapro. Même s’il fait assez doux dans mon Sud-ouest, la saison se prête à de bons petits plats classiques et réconfortants.

blanquette de veau à l'Ultrapro

J’avais déjà l’hiver dernier proposé sur ce blog une version à la mijoteuse. J’ai cette fois réalisé ma blanquette à l’aide de mon UltraPro.

Je me suis donc inspirée de la recette trouvée sur le blog de Charmela, et j’avoue que j’ai été bluffée par le résultat.

La recette de blanquette de veau à l’UltraPro

blanquette de veau à l'Ultrapro

Blanquette de Veau à l’UltraPro

4,16 de 50 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 850 grammes Veau basse côte
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s) piqué de 3 clous de girofle
  • 1 feuille(s) Laurier
  • 1 cube Bouillon de légumes
  • 1 Poireau(x) je n’en ai pas mis car je n’en avais pas
  • 2 verre(s) Vin blanc
  • Oignon(s) grelots
  • Sel et poivre

Pour la sauce

  • 200 ml Crème
  • 2 c. à café Fécule de maïs

Matériel utilisé

  • Cocotte (adapté au four type UltraPro®)

Instructions

  • Laver les carottes, les peler et couper en rondelles.
  • Dans une petite casserole, chauffer le vin blanc et y délayer le bouillon.
  • Peler l’oignon et le piquer des clous de girofle.
  • Peler également les oignons grelots.
  • Mettre tous les ingrédients dans la cocotte Ultra Pro.
  • Mettre le couvercle et cuire 1 heure 30 au four à 200°c.
  • Mélanger la maïzena avec la crème liquide.
  • Au bout d'1h30 de cuisson, verser le mélange crème-maizena dans la cocotte. Mélanger puis refermer la cocotte et remettre au four 15 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
  • Servir avec du riz nature par exemple. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

47 réflexions au sujet de “Blanquette de veau à l’UltraPro”

  1. 4 stars
    Je craque devant ta blanquette, la blogosphère est déchaîné ce matin. je viens de laisser des commentaires sur; Blanquette de veau, Poule au pot, Pot au feu de la folie, j’adore le net. Merci pour ta recette Bonne semaine Bisous Pascal

    Répondre
  2. Bonjour,J’ai 2 questions avant de faire cette blanquette qui a l’air délicieuse, au niveau de la crème fraîche plutôt liquide ou épaisse ? Je vois en général sur quasiment toutes les recettes en fin de cuisson un jaune d’œuf à mélanger à la crème, cela fait il une différénce ?

    Répondre
    • Bonjour,
      J’utilise de la crème liquide (je vais rectifier dans la recette pour préciser). Pour ce qui est du jaune d’oeuf que certains ajoutent, il est ici remplacé par la Maïzena qui va faire le liant et épaissir la sauce. Bonne fin de journée

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