Viandes

Blanquette de veau à la mijoteuse

blanquette de veau à la mijoteuse

Si comme moi, vous en avez marre de ce temps grisonnant qui dure depuis des semaines, je vous propose un plat réconfortant. Je suis partie de la recette de blanquette de veau trouvée sur le livre de ma Mijot’cook. Par contre, j’ai fait la sauce à ma façon.

blanquette de veau à la mijoteuse

blanquette de veau à la mijoteuse
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Blanquette de veau à la mijoteuse

Type de plat: Plat principal
Matériel: Mijoteuse
Portions: 6 personnes
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Ingredients

  • 1,2 kg de veau pour moi 800 gr d'épaule désossée et 400 g de tendrons
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 oignons
  • 3 clous de girofle
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • sel & poivre
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de fécule de maïs
  • 25 cl de crème épaisse

Instructions

  • Couper la viande en gros dés et la mettre dans la mijoteuse
  • Peler les carottes et les couper en rondelles
  • Couper les blancs de poireaux en deux.
  • Peler les oignons. Piquer les clous de girofle sur l'un des oignons, et émincer grossièrement le deuxième oignon.
  • Mettre tous les légumes dans la mijoteuse et ajouter le bouquet garni
  • Couvrir du vin blanc et compléter avec un peu d'eau de façon à ce que les ingrédients soient couverts aux 3/4. Assaisonner et programmer la mijoteuse 4 h en mode high
  • Dix minutes avant de servir, récupérer 600 ml du bouillon, et le mettre dans une casserole à feu moyen avec la Maïzena et le jaune d'oeuf sans oublier la crème.
  • Mélanger régulièrement le tout sur le feu pendant dix minutes (moi j'ai mis dans le bol du TM et programmer 10 min/90°C/vit3)
  • Servir la viande nappée de cette sauce avec du riz ou des pâtes. Bon appétit!

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