Avec ce temps grisonnant qui dure depuis des semaines, j’ai eu envie de vous proposer une blanquette de veau. Pour réaliser ce plat réconfortant, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le livre de ma Mijot’cook. Par contre, j’ai fait la sauce à ma façon.
Ingrédients
- 1,2 kg Veau pour moi 800 gr d’épaule désossée et 400 g de tendrons
- 2 Carotte(s)
- 2 blanc(s) Poireau(x)
- 2 Oignon(s)
- 3 Clous de girofle
- 250 g Champignons de Paris
- 1 Bouquet garni
- Sel et poivre
- 50 cl Vin blanc
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 40 g Fécule de maïs
- 25 cl Crème épaisse
Matériel utilisé
Mijoteuse
Instructions
- Couper la viande en gros dés et la mettre dans la mijoteuse
- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Couper les blancs de poireaux en deux.
- Peler les oignons. Piquer les clous de girofle sur l’un des oignons, et émincer grossièrement le deuxième oignon.
- Mettre tous les légumes dans la mijoteuse et ajouter le bouquet garni
- Couvrir du vin blanc et compléter avec un peu d’eau de façon à ce que les ingrédients soient couverts aux 3/4. Assaisonner et programmer la mijoteuse 4 h en mode high
- Dix minutes avant de servir, récupérer 600 ml du bouillon, et le mettre dans une casserole à feu moyen avec la Maïzena et le jaune d’oeuf sans oublier la crème.
- Mélanger régulièrement le tout sur le feu pendant dix minutes (moi j’ai mis dans le bol du TM et programmer 10 min/90°C/vit3)
- Servir la viande nappée de cette sauce avec du riz ou des pâtes. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mmmm! j’adore la blanquette!
Une assiette bien appétissante! J’adore! Bises!
quelle jolie recette… pour moi ce sera juste sans veau
bisous et bon week-end
rien de tel qu’un bon plat mijoté par ce temps pourri …..merci !
Alors ca pour un plat réconfortant, c’est un plat réconfortant !!! 😀
Pile poile ce qu’il nous faut avec toutes cette neige 😀
Merci pour la recette
Bisous et bonne journée
un plat de saison tres apprecier bon week end
Bon WE à toi aussi Caty.
Super recette j adore et très bon.