Recettes du Monde Viandes

Blanquette de veau à la mijoteuse

Si comme moi, vous en avez marre de ce temps grisonnant qui dure depuis des semaines, je vous propose un plat réconfortant comme on les aime à la maison. Je suis partie de la recette de blanquette de veau trouvée sur le livre de ma Mijot’cook, et j’ai fait la sauce à ma façon.

Blanquette de Veau à la Mijoteuse

Blanquette de veau à la mijoteuse

Matériel: Mijoteuse
Portions: 6
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Ingredients

  • 1,2 kg de veau pour moi 800 gr d'épaule désossée et 400 g de tendrons
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 oignons
  • 3 clous de girofle
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • sel & poivre
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de fécule de maïs
  • 25 cl de crème épaisse

Instructions

  • Couper la viande en gros dés et la mettre dans la mijoteuse
  • Peler les carottes et les couper e rondelles
  • Couper les blancs de poireaux en deux
  • Peler les oignons
  • Piquer les clous de girofle sur l'un des oignons, et émincer grossièrement le deuxième oignon
  • Metter les légumes dans la mijoteuse et ajouter le bouquet garni
  • Couvrir du vin blanc et compléter avec un peu d'eau de façon à ce que les ingrédients soient couverts aux 3/4
  • Assaisonner et programmer la mijoteuse 4 h en mode high
  • Dix minutes avant de servir, récupérer 600 ml du bouillon, et le mettre dans une casserole à feu moyen avec la Maïzena et le jaune d'oeuf sans oublier la crème.
  • Mélanger régulièrement le tout sur le feu pendant dix minutes (moi j'ai mis dans le bol du TM et prog 10 min/90°C/vit3)
  • Servir la viande nappée de cette sauce avec du riz ou des pâtes. Bon appétit!

 

 

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