Viandes

Blanquette de veau à l’UltraPro

Même s’il fait assez doux dans mon Sud-ouest, la saison se prête à de bons petits plats classiques et réconfortants. J’ai donc décidé de faire une petite blanquette de veau. J’avais déjà l’hiver dernier proposé sur ce blog une version à la mijoteuse (ici). J’ai cette fois réalisé ma blanquette de veau à l’Ultrapro. Je me suis donc inspirée de la recette trouvée sur le blog de Charmela, et j’avoue que j’ai été bluffée par le résultat.

Blanquette de veau à l'Ultrapro

Blanquette de Veau à l'UltraPro

Type de plat: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 45 minutes
Total: 2 heures
Portions: 4 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 850 g veau basse côte
  • 2 carottes
  • 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 feuille Laurier
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 poireau je n'en ai pas mis car je n'en avais pas
  • 2 verres vin blanc
  • oignons grelots
  • sel & poivre

Pour la sauce

  • 20 cl crème fraîche
  • 2 càc maïzena

Instructions

  1. Laver les carottes, les peler et couper en rondelles.

  2. Dans une petite casserole, chauffer le vin blanc et y délayer le bouillon.
  3. Peler l'oignon et le piquer des clous de girofle.

  4. Peler également les oignons grelots.
  5. Mettre tous les ingrédients dans la cocotte ultra pro.
  6. Mettre le couvercle et cuire 1 heure 30 au four à 200°c.

  7. Mélanger la maïzena avec la crème liquide.
  8. Au bout d'1h30 de cuisson, verser le mélange crème-maizena dans la cocotte. Mélanger puis refermer la cocotte et remettre au four 15 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
  9. Servir avec du riz nature par exemple. Bon appétit!

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