Viandes

Blanquette de veau à l’UltraPro

Même s’il fait assez doux dans mon Sud-ouest, la saison se prête à de bons petits plats classiques et réconfortants. J’ai donc décidé de faire une petite blanquette de veau. J’avais déjà l’hiver dernier proposé sur ce blog une version à la mijoteuse. J’ai cette fois réalisé ma blanquette de veau à l’Ultrapro. Je me suis donc inspirée de la recette trouvée sur le blog de Charmela, et j’avoue que j’ai été bluffée par le résultat.

blanquette de veau à l'Ultrapro
blanquette de veau à l'Ultrapro

Blanquette de Veau à l’UltraPro

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Type de plat: Plat principal
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 45 min
Temps total: 2 h
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 850 g de veau (basse côte)
  • 2 carottes
  • 1 oignon (piqué de 3 clous de girofle)
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 cube de bouillon (de légumes)
  • 1 poireau (je n’en ai pas mis car je n’en avais pas)
  • 2 verres de vin (blanc)
  • oignons (grelots)
  • sel & poivre

Pour la sauce

  • 20 cl de crème
  • 2 càc de fécule (de maïs)

Instructions

  • Laver les carottes, les peler et couper en rondelles.
  • Dans une petite casserole, chauffer le vin blanc et y délayer le bouillon.
  • Peler l’oignon et le piquer des clous de girofle.
  • Peler également les oignons grelots.
  • Mettre tous les ingrédients dans la cocotte ultra pro.
  • Mettre le couvercle et cuire 1 heure 30 au four à 200°c.
  • Mélanger la maïzena avec la crème liquide.
  • Au bout d’1h30 de cuisson, verser le mélange crème-maizena dans la cocotte. Mélanger puis refermer la cocotte et remettre au four 15 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
  • Servir avec du riz nature par exemple. Bon appétit!

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