Lorsque ma copinaute Physalis nous a mises au défi de réaliser cette blanquette de cabillaud au curry et poireau , je n’ai pas hésité une seule seconde.
Le curry est une épice que j’utilise peu. Mais tout le monde a apprécié. Pourtant, avec du poisson, ce n’ était pas forcément gagné d’avance avec mes enfants.
Nous sommes quelques passionnées de cuisine sur le forum des Supertoinettes à nous retrouver chaque mois pour un nouveau plat à tester.
Ce mois d’octobre, c’est donc Physalis qui nous a proposées de réaliser une blanquette de cabillaud au curry et poireau. Elle a trouvée cette recette sur le blog Epicetout,lacuisinededany.
La recette de blanquette de cabillaud au curry
Blanquette de cabillaud au curry et poireau
Portions personnes
Ingrédients
- 600 grammes Cabillaud (dos)
- 2 Oignon(s)
- 2 blanc(s) Poireau(x)
- 20 grammes Beurre
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 20 cl Bouillon de volaille
- 20 cl Crème liquide
- 1 c. à café Curry
- 1 c. à café Fécule de maïs
- 10 cl Huile de friture
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Peler et émincer les oignons.
- Couper les blancs de poireaux en deux puis les tailler en fines lamelles dans de sens de la longueur. Laver, sécher avec du papier absorbant et diviser en deux parts égales. Réserver.
- Dans un wok, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajouter les oignons émincés et la moitié des lamelles de poireaux. Faire revenir 5 à 6 minutes.
- Ajouter le bouillon de volaille et la cuillère à café de curry, et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer à feu vif l’huile de friture. Dès que l’huile est bien chaude, y plonger le restant des lamelles de poireaux. Les retirer à l’aide d’une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
- Dans le wok, ajouter la crème et une cuillère à café de maïzena. Mélanger pour bien homogénéiser la préparation et la faire s’épaissir un peu. Saler et poivrer selon sa convenance.
- Découper les dos de cabillaud de façon à obtenir un beau morceau par personne. Les déposer dans le bouillon, et laisser cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes (selon l’épaisseur des morceaux).
- Disposer chaque morceau de cabillaud dans une assiette creuse. Recouvrir de sauce, puis terminer en ajoutant les lamelles de poireau frit sur le dessus.
- Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
je ne suis pas fan non plus de curry mais ton petit plat a l’air délicieux !
Merci. bises
bien appétissant ce plat !
Merci
Hum tu me mets l’eau à la bouche de bon matin, cela doit être délicieux, que des saveurs que j’aime
Bises
C’est gentil Delphine
A la maison ,nous aimons beaucoup les blanquettes de poisson!! Au curry, va falloir que j’essaie!!!
bisous
Bisous
Fan de curry, de curries, de poisson, de poireaux… ta recette ne peut que me plaire! bonne journée
Merci
Un superbe plat.
Bonne journée.
Merci Vanni
coucou Isabelle !
mmm j’adore la blanquette mais avec du cabillaud ca doit etre encore meilleur car j’aime le poisson sans oublier le poireau qui fond en bouche
grosse bise et bon debut de semaine
Merci Samar
rhooo alors là je craque!!!! bisous
Bisous
On pourrait faire un échange d’assiette aujourd’hui…
Tout à fait. On resterait dans le même thème
J’aime beaucoup. Bisous
Merci
Elle me dit bien cette blanquette…
Merci Sandrine
Contrairement à toi, j’utilise beaucoup le curry, j’adore ça, et avec le cabillaud, ça doit être délicieux !! Votre petit défi est bien sympa !! Bises et bonne soirée
oupsss, pas pour moi(lol) bisous
La couleur de cette blanquette est très sympathique, et on imagine bien que le plat doit être délicieux !
un plat bien savoureux et gouteux, le curry je l’utilise avec parcimonie sinon je ne le digère pas, bisous à bientôt
Humm, comme ça a l’air bon, je fais les courses demain pour faire ta recette. Gros bisous
J’aime beaucoup cette idée de blanquette réalisée avec du poisson. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie. bisous
Avec le temps qu’il fait c’est parfait !
Belle journée,
Gabrielle
Merci Gabrielle
Je trouve tjs le cabillaud un peu fade… Mais grâce à toi, je vais pouvoir le redécouvrir !
Je suis fan du curry, et ta blanquette de poisson aux poireaux est ultra appétissante 🙂 Mmmm !!! j’adore cette idée, ce doit être délicieux.
Bonne soirée
A bientôt
oh la la ton poisson doit juste être divin!
Je suis totalement sous le charme de ton plat. Je sais que je vais faire des heureux à la maison. Bisous Isabelle
Bisous Chris
bonjour je voudrais savoir si on ne peut pas mettre du fumet de poisson à la place de bouillon de volaille
je compte faire ce plat
Bonjour,
La recette d’origine préconisait du bouillon de volaille, mais effectivement, utiliser du fumet de poisson est aussi une possibilité.