Biscuits moelleux à la crème fraîche #bredele

A moins de quinze jours de Noël, j’ai invité ma fille de huit ans à confectionner avec moi ces petits biscuits moelleux à la crème. Elle ne s’est pas faite prier, et a vite enfilé son petit tablier. La particularité de ces biscuits est qu’une partie du beurre est remplacée par de la crème fraîche. Très moelleux, ils peuvent être aromatisés selon vos envies. Pour ma part, je suis restée classique en optant pour de la vanille et du citron, mais libre à vous d’ajouter de la cannelle, ou tout autre parfum de votre choix.

Cette jolie recette de biscuits moelleux à la crème est tirée du blog Sucre & épices  que j’ai découvert grâce à la page Facebook des tests de recettes entre blogueurs dans le cadre du thème « Gourmandises à offrir ».

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Biscuits moelleux à la crème

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Attente 1 h

Total 25 min

Pour 30 biscuits

Ingrédients

• 50 g de beurre mou
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 gousse de vanille
• 1 citron non traité pour le zeste
• 100 g de crème épaisse
• 300 g de farine T45
• 1 c. à café de levure chimique
• sucre glace pour la déco

Instructions

• Mélanger au fouet le beurre mou avec le sucre.
• Ajouter l'oeuf, les graines de la gousse de vanille et le zeste du citron.  Mélanger au fouet.
• Incorporer la crème épaisse. 
• Ajouter enfin le mélange farine-levure préalablement tamisé.
• Mélanger puis façonner la pâte en une boule. L'envelopper dans du film alimentaire et la réserver dans le bas du réfrigérateur pendant minimum 1h.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 5mm. 
• Découper à l'aide d'un emporte-pièce des biscuits. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
• Enfourner à 180°C et cuire 10 min (les biscuits doivent avoir les bords dorés).
• Laisser refroidir sur une grille, puis les enrober de sucre glace.

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