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Biscuits façon barquettes de Lu

Comme la plupart des enfants, mes loulous adorent les biscuits au goûter. Moi, j’adore leur préparer ces biscuits maison. Quand j’ai trouvé cette recette de barquettes de Lu sur le site Cuisineplurielle.com, je me suis donc empressée de la tester. Je n’ai pas le moule à barquettes, mais j’ai pris des empreintes carrées. La réaction de toute la famille a été unanime : il n’y en avait pas assez. J’ai tout juste eu le temps d’en goûter un qu’ils étaient déjà tous engloutis.

barquettes de lu
Barquettes de Lu “fait maison”
barquettes de lu

Biscuits Façon Barquettes de Lu

Préparation 20 min
Cuisson 10 min
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Portions 25 biscuits
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Ingrédients
 

  • 2 Oeuf(s)
  • 50 g Sucre
  • 50 g Farine
  • gelée de framboises (mais du Nutella ou une autre gelée permettront de varier les parfums)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot, mettre les jeunes et le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
  • Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Remplir les empreintes avec la préparation.
  • Cuire 10 min à 180°C.
  • Dès la sortie du four, appuyer fermement au milieu de chaque empreinte avec un bouchon de bouteille pour moi (ou même le dos d’une cuillère) pour former le creux.  Démouler.
  • Dans une casserole, chauffer la gelée pour la rendre liquide, puis la verser dans chaque creux.
  • Laisser refroidir pour que la gelée redevienne “ferme”. 
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