Biscuits amandes-abricots secs

Ces biscuits amandes-abricots secs ont la particularité d’être sans lactose.

biscuits amandes abricots secs

Il m’arrive de temps en temps de préparer des douceurs sucrées pour que mon mari les apporte à ses collègues de travail.

Je sais, pour avoir travaillé quelques années au même endroit, qu’une petite gourmandise maison à la pause café est toujours la bienvenue.

Comme j’avais prévu ce jour-là de leur préparer des cookies, je me suis souvenue qu’une des personnes du service était intolérante au lactose. J’ai donc également réalisé ces biscuits aux amandes et abricots secs pour qu’elle puisse aussi grignoter avec les autres.

biscuits amandes abricots secs

Je me suis inspirée d’une recette de biscuits trouvée dans le livre “Cuisiner sans lait” de Marie Chioca (j’adore ses livres), et je l’ai un peu modifiée à ma façon.

La recette des biscuits amandes-abricots secs

biscuits amandes abricots secs zoom

Biscuits amandes-abricots secs

Recette sans lactose
4,17 de 12 votes
Type de plat Goûter
Préparation 10 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 15 biscuits

Ingrédients
 

  • 65 grammes Abricots secs
  • 65 grammes Amandes entières
  • 125 grammes Farine
  • 3 c. à soupe Sucre roux
  • 1 pincée Sel fin
  • 4 c. à soupe Huile d’olive
  • 2 c. à soupe Eau
  • 1 c. à soupe Rhum ambré

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • A l’aide d’un couteau, tailler les abricots secs en dés. Réserver.
  • Dans un mortier, écraser grossièrement les amandes à l’aide d’un pilon.
  • Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot (le Kitchen aid pour moi).
  • Ajouter l’huile, l’eau et le rhum, puis mélanger rapidement avec la feuille.
  • Incorporer les dés d’abricots secs et les éclats d’amandes, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Prélever des noix de la préparation et les façonner en boule un peu comme des cookies. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  • Enfourner à 200°C et cuite 12 min.
  • laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

42 réflexions au sujet de “Biscuits amandes-abricots secs”

  1. 1 star
    Biscuit pas bon on les a laisse 12 min ils etaient pas cuits , l abricot brule a la preparation c etait sec donc les amandes et les abricots n ont pas pu s incorporer dans la pate .
    Tres decue de cette recette

    Répondre
    • Désolée que ces biscuits ne vous aient pas plu. En ce qui me concerne, je n’ai eu ni souci de cuisson, ni problème d’abricot brûlé comme vous pouvez le voir sur les photos. Peut être vos biscuits étaient ils un peu plus gros que les miens?

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette