Pains & brioches sucrés Thermomix

Big Briochette

Les Big Macs sont peut-être plus médiatisés, mais depuis que j’ai testé la Big Brioche de Maiwenn ( recette testée ici), je rêvais de la décliner en Big Briochette…C’est juste énorme!!! Laissez-vous tenter pour un petit déjeuner extra moelleux.

Big Briochette

Big Briochette

Type de plat: Boulange
Préparation: 1 heure 45 minutes
Cuisson: 12 minutes
Total: 1 heure 57 minutes
Portions: 12 briochettes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 600 g farine
  • 3 oeufs
  • lait
  • 100 g sucre
  • 100 g beurre
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée spécial brioche (de la levure "Gourmandises" de Demarle)
  • 2 sachets sucre vanillé
  • lait sucré pour la dorure
  • sucre perlé pour la déco

Instructions

  1. Dans un verre doseur, casser les 3 oeufs et compléter avec du lait jusqu’à la graduation 370 ml.
  2. Verser le tout dans le bol du thermomix.
  3. Ajouter les sucres et la levure. Prog 2min/ 37°/ vit 1.
  4. Incorporer ensuite la farine et pétrir 4 min.
  5. Ajouter enfin le beurre bien froid préalablement coupé en dés et pétrir 5 min supplémentaires.
  6. Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé du TM (env 45min).
  7. Sur un plan fariné, dégazer la pâte et la diviser en douze.
  8. Diviser chaque pâton en une grosse et une petite boule (cette dernière servant de "tête").
  9. Déposer les grosses boules dans les empreintes briochettes, puis les petites boules dessus en veillant à "creuser" au préalable les grosses boules pour insérer les petites.
  10. Couvrir d'un linge propre et laisser lever 45 min dans un endroit tempéré.
  11. Badigeonner les briochettes avec du lait sucré
  12. Saupoudrer éventuellement de sucre perlé.
  13. Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four), cuire 12 min....C'est que du bonheur!

Merci

Laisser un commentaire.

56 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Valider
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1