Pains & brioches sucrés Thermomix

Big Briochette

Les Big Macs sont peut-être plus médiatisés, mais depuis que j’ai testé la Big Brioche de Maiwenn ( recette testée ici), je rêvais de la décliner en Big Briochette…C’est juste énorme!!! Laissez-vous tenter pour un petit déjeuner extra moelleux.

Big Briochette

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Big Briochette

Type de plat: Boulange
Préparation: 1 h 45 min
Cuisson: 12 min
Total: 1 h 57 min
Portions: 12 briochettes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 600 g farine
  • 3 oeufs
  • lait
  • 100 g sucre
  • 100 g beurre
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée spécial brioche (de la levure "Gourmandises" de Demarle)
  • 2 sachets sucre vanillé
  • lait sucré pour la dorure
  • sucre perlé pour la déco

Instructions

  • Dans un verre doseur, casser les 3 oeufs et compléter avec du lait jusqu’à la graduation 370 ml.
  • Verser le tout dans le bol du thermomix.
  • Ajouter les sucres et la levure. Prog 2min/ 37°/ vit 1.
  • Incorporer ensuite la farine et pétrir 4 min.
  • Ajouter enfin le beurre bien froid préalablement coupé en dés et pétrir 5 min supplémentaires.
  • Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé du TM (env 45min).
  • Sur un plan fariné, dégazer la pâte et la diviser en douze.
  • Diviser chaque pâton en une grosse et une petite boule (cette dernière servant de "tête").
  • Déposer les grosses boules dans les empreintes briochettes, puis les petites boules dessus en veillant à "creuser" au préalable les grosses boules pour insérer les petites.
  • Couvrir d'un linge propre et laisser lever 45 min dans un endroit tempéré.
  • Badigeonner les briochettes avec du lait sucré
  • Saupoudrer éventuellement de sucre perlé.
  • Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four), cuire 12 min....C'est que du bonheur!

Merci

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