Big Briochette

Les Big Macs sont peut-être plus médiatisés, mais depuis que j’ai testé la Big Brioche de Maiwenn ( recette testée ici), je rêvais de la décliner en Big Briochette…C’est juste énorme!!! Laissez-vous tenter pour un petit déjeuner extra moelleux.

4.34 de 3 votes

Big Briochette

Type de plat: Boulange

Préparation: 1 h 45 min

Cuisson: 12 min

Total: 1 h 57 min

Portions: 12 briochettes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Imprimer

Ingredients

• 600 g farine
• 3 oeufs
• lait
• 100 g sucre
• 100 g beurre
• 1 sachet levure de boulanger déshydratée spécial brioche (de la levure "Gourmandises" de Demarle)
• 2 sachets sucre vanillé
• lait sucré pour la dorure
• sucre perlé pour la déco

Instructions

• Dans un verre doseur, casser les 3 oeufs et compléter avec du lait jusqu’à la graduation 370 ml.
• Verser le tout dans le bol du thermomix.
• Ajouter les sucres et la levure. Prog 2min/ 37°/ vit 1.
• Incorporer ensuite la farine et pétrir 4 min.
• Ajouter enfin le beurre bien froid préalablement coupé en dés et pétrir 5 min supplémentaires.
• Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé du TM (env 45min).
• Sur un plan fariné, dégazer la pâte et la diviser en douze.
• Diviser chaque pâton en une grosse et une petite boule (cette dernière servant de "tête").
• Déposer les grosses boules dans les empreintes briochettes, puis les petites boules dessus en veillant à "creuser" au préalable les grosses boules pour insérer les petites.
• Couvrir d'un linge propre et laisser lever 45 min dans un endroit tempéré.
• Badigeonner les briochettes avec du lait sucré
• Saupoudrer éventuellement de sucre perlé.
• Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four), cuire 12 min....C'est que du bonheur!