Il y a quelques jours, je vous ai parlé de notre escapade en famille. Nous sommes allés passés trois jours au Pays Basque, une région que nous aimons beaucoup. Nous avons notamment fait un petit tour du côté du joli village d’Espelette où les piments décorent les maisons. Ce fameux piment d’Espelette est délicieux pour agrémenter tous vos plats, et j’ai notamment imaginé donné un petit parfum basque à des entrecôtes que j’ai simplement préparées à la plancha. Pour cela, je suis partie de la recette du beurre d’escargot (ou beurre Maître d’hôtel) que j’ai juste un peu modifiée pour obtenir ce beurre aux saveurs d’Espelette, et nous voilà le temps d’un repas tous revenus au Pays Basque.
Ingrédients
- 100 gr de beurre mou
- 2 gousses d' ail
- 2 càc de piment d'Espelette à ajuster selon votre goût
- fleur de sel
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre l'ail et mixer 5sec/vit 5.
- Ajouter le beurre mou, de la fleur de sel et le piment d'Espelette.
- Mixer 10 sec/ vit5
- Envelopper le mélange dans du film alimentaire et faire rouler sur le plan de travail pour lui donner la forme d'un petit boudin.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation..
Quelle idée géniale ! Je vais à Anglet le 10 juillet, je ne manquerai pas de tester ce beurre in situ ! Avec une entrecôte, c’est le Pérou !
Tu auras effectivement sur place tous les ingrédients pour le préparer. Bises
Quelle chouette idée !
Merci
Ce beurre d’Espelette est le petit détail qui change tout !!
une très bonne idée, cela change du beurre maître d’hotel 🙂 bisous Isabelle et bon week-end !
Excellente idée l’utilisation du piment d’espelette avec du beurre !! J’en mets partout, et cet été avec les viandes au barbecue ou à la plancha, ce sera super !!
Quelle belle découverte ! Ca me plaît et j\’adorerais y goûter !
Bisous.
Ce beurre au goût du piment d’Espelette est extra. Je l’achète à Saint Malo où je demeure chez Bordier (beurre Bordier) sans conservateur, au lait cru des environs… J’en parle souvent sur mon blog pour accompagner mes toasts apéro avec de la garniture ou un homard ou… Comme toi sur la viande c’est divin. J’aime beaucoup le pays basque et j’y suis allée maintes et maintes fois quand je descendais en Espagne. Bonne soirée
quelle délicieuse idée !
bonne soirée bisous
C’est vraiment une super idée, j’adore le piment d’Espelette ! 🙂
Super idée je note ta recette.
Bonne soirée
il doit être délicieux ce beurre ! à tester ! bisous
Mhuuummm!! J’imagine sans peine les parfums et les saveurs qui se dégagent de ton assiette!!
je te pique l’idée, vas falloir que je refasse mon stock de piment d’espelette surtout!!! bisous
une région qu’on adore et Espelette est un très joli village !
super bonne idée que ce beurre au piment d’Espelette 😉
gros bisous mon Isa :*
Quelle bonne idée, et quand je vois la viande avec ce beurre parfumé, ça donne vraiment envie!
Encore une recette qu’il va falloir que je tente..
Espelette c’est un village que j’aimerai aller visiter…
Merci beaucoup
Bises
ah oui!!! sur le côte de boeuf ça doit être sublime!