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Beanotto épinards-chorizo-fromage de chèvre

Je vous ai parlé il y a quelques jours d’un menu réalisé à partir de produits de la Marque Repère à réaliser en moins de 40 minutes, pour moins de 4€ par personne. Le premier plat de ce fameux menu pour mamans pressées était le Velouté de lentilles fumé et épicé. Aujourd’hui, je partage avec vous le plat principal de ce menu qui a plu à mes enfants malgré la présence d’épinards qui ne font pas partie de leurs aliments préférés. Il s’agit d’un beanotto épinards-chorizo-fromage de chèvre (un peu comme un risotto, mais avec des haricots). J’ai encore une fois adapté la recette au thermomix et fait quelques légers changements par rapport à  la recette initiale.

Beanotto épinards-chorizo

Beanotto épinards-chorizo-fromage de chèvre

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Type de plat: Plat principal
Equipement utilisé: Thermomix
Portions: 4 parts

Ingrédients

  • 500 gr de haricots blancs (à la tomate Notre Jardin)
  • 175 gr de chorizo (St Azay)
  • 175 gr de fromage de chèvre (frais Les Croisés)
  • 200 gr d' épinards (frais (pousses))
  • 1 oignon (Bio)
  • 20 gr d' huile d'olive
  • ail
  • persil
  • 40 gr d' olives (noires dénoyautées Rustica)
  • fleur de sel
  • poivre (du moulin)

Instructions

  • Peler et couper en 4 l'oignon.
  • Le mettre dans le bol du TM et mixer 5sec/vit5.
  • Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
  • Mettre les haricots préalablement égouttés dans le bol ainsi que l'ail, le persil, les pousses d'épinards (en veillant à réserver quelques feuilles pour la déco).
  • Programmer 2min/100°C/SI/vit.mijotage.
  • Ajouter le fromage de chèvre frais et prolonger la cuisson de 5min/100°C/SI/vit.mijotage.
  • Pendant ce temps, couper en fines lamelles le chorizo et réserver 4 tranches pour la déco.
  • Couper en fines rondelles les olives noires, les ajouter au beanotto avec les lamelles de chorizo. Garder au chaud.
  • Couper les 4 tranches de chorizo restant en lamelles et faire revenir 1min à feu vif.
  • Servir à l'assiette le beanotto en ajoutant quelques feuilles d'épinard et quelques lamelles de chorizo grillées dessus, sa,s oublier une pointe de fleur de sel et du poivre du moulin.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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