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Ballotin au camembert

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Voici une recette que toutes les demarlettes reconnaîtront: le fameux ballotin au camembert. Elle est tirée du livre « Simplissime » de Demarle. Je l’ai déjà faite de nombreuses fois car elle a toujours beaucoup de succès. Au cours de mes réalisations, j’ai très légèrement modifiée la recette pour arriver à cette version.

ballotin au camembert

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Ballotin au camembert

Type de plat: Entrée
Cuisson: 30 min
Portions: 12 unités
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Ingredients

  • 9 feuilles de pâte filo ou éventuellement des feuilles de brick
  • 75 g de beurre fondu
  • 125 g de jambon sec
  • 1 camembert on peut varier les fromages
  • 2 oeufs
  • poivre
  • 25 cl de crème liquide

Instructions

  • Préchauffer le four à 140°C.
  • Mettre le moule à briochettes sur une plaque perforée.
  • Découper chaque feuille de pâte à filo en quatre carrés.
  • Badigeonner les carrés avec le beurre fondu.
  • Mettre dans chaque empreinte à briochette trois carrés superposés.
  • Découper le jambon en copeaux, le camembert en morceaux et partager le tout dans les 12 empreintes. Ajouter un peu de poivre.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec la crème.
  • Garnir les moules avec cette préparation.
  • Cuire 20 min à 140°C, puis 10 min à 170°C.

Bon appétit!

 

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