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Baguettes express au Thermomix

Depuis plusieurs années, je fais mon pain à la maison. La plupart du temps, j’utilise la recette de pain sans pétrissage. Mais lorsque je veux du pain pour le jour-même, je n’ai plus le temps de laisser reposer ma pâte. Je fais alors une version rapide soit en version petits pains  soit en version baguettes express avec cette recette trouvée sur l’espace Recettes de Vorwerk.

baguettes express au Thermomix
Baguettes express
baguettes express au Thermomix

Baguettes Express au Thermomix

Type de plat: Boulange
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Temps de levée 1 h

Matériel utilisé

  • Thermomix
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Portions :4 petites baguettes

Ingrédients
 

  • 350 g Eau
  • 250 g Farine T80
  • 300 g Farine de blé T55
  • 2 sachets Levure de boulanger
  • 1 càc Sel

Instructions

  • Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 3 min/37°C.
  • Ajouter les farines, puis terminer par le sel et programmer 4 min fonction pétrin.
  • Façonner les baguettes (4 pains) sans chasser l’air ni les aplatir. Les mettre sur les moules à baguettes recouvertes d’un torchon légèrement humide.
  • Laisser lever 45 min à 1 h (en fonction de la température de la pièce) à l’abri des courants d’air.
  • Mettre un petit ramequin d’eau dans le bas du four et préchauffer à 230°C.
  • Cuire 10 min à 230°C puis baisser la température à 210°C et poursuivre la cuisson 15 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!
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