Voici une petite recette d’aumônières oeuf saumon fumé simple à faire avec un visuel plutôt sympa.
Il s’agit d’une recette découverte lors d’un atelier culinaire Demarle®. Je la trouve aussi bien adaptée pour un repas de tous les jours, comme pour une entrée lors d’un repas festif.
Quel matériel utilisé pour ces aumônières oeuf saumon
La conseillère de la marque Guy Demarle® avait utilisé ses empreintes à briochettes. Mais, tout petit moule individuel dans le même style, à savoir plutôt arrondi et avec une certaine profondeur, peut convenir aussi bien.
Personnellement, il m’est arrivé, par exemple, d’utiliser des empreintes à muffins qui ont tout aussi bien fait l’affaire.
Une recette simple qui plait à tous les coups
Mes enfants sont de grands appréciateurs d’œufs “qui coulent” comme ils disent. Et ils aiment également quand cela croustille sous la dent.
Ces aumonières à base de feuille de brick ont donc été très appréciées.
Pour le montage, cela n’a vraiment rien de sorcier. Je vous propose d’ailleurs un pas à pas qui vous permettra de vous rendre compte par vous-même de la simplicité de cette recette. Et franchement, le résultat est vraiment sympa.
Si, en plus, vous avez la possibilité d’avoir de longs brins de ciboulette fraîche, je vous invite à refermer vos aumônières pour un visuel encore plus sympa.
La recette d’ aumônières oeuf saumon fumé
Aumônières Oeuf-Saumon fumé
Ingrédients
- 6 feuilles Brick rondes
- 3 tranches Saumon fumé
- 8 Oeuf(s)
- Sel et poivre du moulin
- 8 c. à soupe Crème épaisse
- Ciboulette fraîche
Pour la décoration
- 25 grammes Parmesan taillé en copeaux fins
Matériel
- Moules individuels type briochettes ou muffins
Instructions
- Préchauffer le four à
160 °C - Couper les disques de feuilles de brick en quatre.
- Tailler les tranches de saumon fumé en bandes ayant une largeur équivalente au diamètre des moules utilisés.
- Assembler 3 quarts de feuille de brick de façon à obtenir une sorte de fleur.
- Graisser les moules individuels (type briochette ou muffin) et placer dans chacun d'eux une fleur de brick.
- Tapisser ensuite le fond de chaque fleur avec une bande de saumon fumé. Répéter l'opération pour former toutes les aumônières.
- Au fond de ces aumônières, sur la bande de saumon fumé, casser un oeuf, et assaisonner à sa convenance.
- Refermer le saumon fumé sur l’oeuf pour former le “coeur” de l’aumônière.
- Mettre ensuite 1 c. à soupe de crème épaisse sur chaque coeur d'aumônière. Puis parsemer d'un peu de ciboulette fraîchement ciselée.
- Enfourner à four chaud et cuire 10 min, puis augmenter le thermostat à180 °C et prolonger la cuisson de 5 à 6 min.
- Démouler délicatement. Parsemer quelques copeaux de parmesan et servir aussitôt.
de très belles aumonières!!! moi je les essayerais bien avec de l’aneth!
En effet, le visuel est sympa !
Merci Virginie
ça fait une belle entrée ! bizz