Entrées Recettes à IG bas Recettes du Monde Sauces

Aubergines à la vinaigrette italienne

Je suis une grande amatrice d’aubergines. Alors quand ma copinaute Isabelle du délicieux blog La cuisine d’ici et d’Isca a publié sa recette d’aubergines vinaigrette, j’ai de suite craqué. Plutôt que de faire une sauce vinaigrette classique, j’ai choisi de réaliser une vinaigrette italienne (recette du blog La fille de l’anse aux coques). Résultat : nous nous sommes vraiment régalés tous les cinq sans exception.aubergine-vinaigrette-italienne-3

aubergine-vinaigrette-italienne1

Aubergines à la vinaigrette italienne

Type de plat: Apéritif, Entrée

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes


Total: 1 heure 10 minutes

Portions: 6 personnes

 Imprimer

Ingrédients


Pour la vinaigrette italienne:

  • 3/4 tasse huile d'olive 187ml
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 1 càc sucre
  • 1/2 càc sel
  • 1/4 càc origan séché
  • 1/4 càc moutarde en poudre remplacé par 1 càs de moutarde à l'ancienne
  • 1/4 càc paprika j'ai oublié de le mettre
  • 1/4 càc oignon en poudre
  • 1 pincée thym séché
  • 2 gousses ail écrasées

Facultatif:

  • copeaux parmesan

Instructions


  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et couper les extrémités des aubergines.
  3. Retirer partiellement la peau mais sans les peler complètement (il faut en garder pour que les morceaux aient plus de tenue une fois cuits)
  4. Couper en tranches épaisses d'environ 3cm.
  5. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  6. Saler le tout généreusement, puis laisser dégorger 20min.
  7. Enfourner et cuire 40min à 200°C.
  8. Pendant la cuisson des aubergines, préparer la vinaigrette italienne en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  9. A la sortie du four, servir les aubergines à l'assiette nappées de vinaigrette, et sans oublier d'ajouter quelques copeaux de parmesan pour encore plus de gourmandise.

 

vinaigrette-italienne

aubergine-vinaigrette-italienne2

2Merci

Laisser un commentaire.

27 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1