Je suis une grande amatrice d’aubergines. Alors quand ma copinaute Isabelle du délicieux blog La cuisine d’ici et d’Isca a publié sa recette d’aubergines vinaigrette, j’ai de suite craqué. Plutôt que de faire une sauce vinaigrette classique, j’ai choisi de réaliser une vinaigrette italienne (recette du blog La fille de l’anse aux coques). Nous nous sommes vraiment régalés tous les cinq sans exception.
Aubergines à la vinaigrette italienne
Portions personnes
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper les extrémités des aubergines. Retirer partiellement la peau mais sans les peler complètement (il faut en garder pour que les morceaux aient plus de tenue une fois cuits)
- Couper en tranches épaisses d'environ 3cm. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
- Saler le tout généreusement, puis laisser dégorger 20min.
- Enfourner et cuire 40min à 200°C.
- Pendant la cuisson des aubergines, préparer la vinaigrette italienne en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- A la sortie du four, servir les aubergines à l'assiette nappées de vinaigrette, et sans oublier d'ajouter quelques copeaux de parmesan pour encore plus de gourmandise.
Mes remarques
1 tasse correspond à 240 ml, donc 3/4 de tasse correspond à 180 ml.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
très appétissant en effet !
un vrai bon délice ce petit plat là, bisous
Une belle façon de manger des aubergine
Bonne journée
bises
Nous aussi on aime beaucoup l’aubergine
latabledeclara.over-blog.com
miam j’arrive à midi pour déguster tout ça!
J’ai repéré cette recette aussi ! Il faut absolument que je la teste cet été !
Je les avais vues chez Isabelle, et de les revoir chez toi, ça me donne envie de m’arrêter en acheter tout à l’heure pour tester cette version froide, inhabituelle chez nous 🙂 Bises Isabelle
Au fait, tu les as mangées chaudes ou froides comme Isabelle ?
J’ai choisi de les servir chaudes et on a adoré
Aussi fan que toi d’aubergines, je dirais juste un grand miamm ! qu’est ce que ce doit être bon ! merci ma chère isabelle pour ce délicieux partage ! Gros bisous
Ca a l\’air divin !
Bisous ISabelle
Hum originale cette recette merci pour le partage
Bises et bonne soirée
Quelle délicieuse façon de cuisiner les aubergines, je mets bien vite ta recette de côté 🙂 bisous et bonne soirée !
Voilà une recette qui m’intéresse beaucoup car j’ai un gros gros amateur d’aubergines à la maison, et toujours avide de nouveautés. J’avais déjà fait de la salade d’aubergines grillées “saveurs grecques” qui avait plu(=> http://aufilduthym.fr/salade-daubergines-grillees/ si cela t’intéresse) et cette idée “a l’italienne” me plait beaucoup.. et devrait plaire. Post-ite direct, j’espère bien m’en souvenir quand les aubergines arriverons 🙂 Merci !!
Merci pour toutes tes recettes partagées ! Bises
J\’adore les aubergines ; c\’est un de mes légumes préférées !
Moi qui suis une grande consommatrice , cette recette est pour moi, merci ma belle
Cette recette est très originale. J’avoue ne jamais les avoir cuisiné de cette manière 🙂 ! C’est à tester.
Ca doit être délicieux!
On a vraiment adoré
Comme ces aubergines doivent être bonnes ! Je les avais déja repérées chez Isabelle. Bises
Je suis également très fan de l\’aubergine, et je trouve ta recette très originale 🙂 Je la garde sous le coude pour la tester à l\’occasion car cela m\’a l\’air particulièrement délicieux !!
Bon week-end
A bientôt
miam miam, j’adore les aubergines, j’aurais bien aimé goûter !! bizzzz belle journée
Heureusement que Corinne m’a avertie, je serais passée à côté de ta recette !!! En ce moment, je ne suis pas très présente chez les aminautes, mai & juin, c’est toujours la course. Alors immense merci pour ton clin d’oeil et toutes mes félicitations pour ta réalisation avec cette petite sauce que je vais tester, sans aucun doute. Belle photo que je m’empresse de te voler !
Merci Isca. Justement, je n’arrive plus moi même à accéder aux commentaires de ton blog pour en laisser un. Ca me fait ça depuis quelques jours. Bises