Amaretti au chocolat

Je participe aujourd’hui au tour 374 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog http://feelapopotte.canalblog.com de Virgie, et c’est Popote du blog http://popotesetcocottes.fr qui vient choisir une recette chez moi. Je le suis laissée tenter par la recette des amaretti au chocolat, délicieuses douceurs italiennes que je n’avais pas encore réalisées. Mon petit côté « Tête de linotte » m’a fait modifier involontairement les proportions. Je vais donc vous donner la recette initiale, et celle que j’ai réalisée par erreur et qui explique l’aspect peu conforme de mes amaretti. Je referai rapidement la vraie version.

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Amaretti au chocolat

Préparation 45 min

Cuisson 15 min

Total 1 h

Pour 25 biscuits

Ingrédients

• 150 g amandes en poudre
• 150 g sucre glace + 30 g pour la déco
• 2 càs cacao (par erreur, j'ai mis 150gr)
• 2 blancs d'oeufs (+ 1 pour moi pour pallier à mon erreur)

Instructions

• Préchauffer le four à 160°C.
• Dans un cul-de-poule, tamiser le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao.
• Battre les blancs en neige très fermes.
• Les incorporer délicatement au mélange de poudres sèches.
• Déposer la pâte au frais 30 min
• Former des boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère à café, et les rouler dans du sucre glace (les 30gr restants).
• Déposer sur une plaque recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé.
• Cuire 15 min. Bon appétit!

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