Amandes au chocolat façon Felder

Si comme moi, vous appréciez les cafés gourmands, cette recette d’amandes au chocolat du grand Christophe Felder va vous plaire. J’ai le plaisir de participer avec cette recette pour la toute première fois à Recettes autour d’un ingrédient. C’ est un petit jeu lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires . Ensemble elles ont décidé de lancer ce jeu pour sortir de la routine, un jeu qui ne demande ni gagnante ni perdante juste le plaisir du partage dans une ambiance bon enfant et désigner chaque mois un ingrédient de la cuisine qui sera l’ingrédient vedette.

Ce mois-ci, la marraine du jeu est Assia du blog http://www.gourmandiseassia.com/ dont je suis une fidèle lectrice. Elle a choisi le thème de Recettes Autour d’un Ingrédient #2:  l‘Amande.

Ayant repéré une recette pile poil dans le thème que Céci-bon a publiée il y a quelques jours et qui est tirée de la fameuse « bible rose » de Felder, je n’ai pas hésité une seconde. Voici donc les amandes au chocolat façon Christophe Felder pour accompagner votre café.

Amandes au chocolat façon Felder

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 25 min

Cuisson: 15 min

Temps total: 40 min

Portions: 200 g d'amandes

Ingrédients

• 200 gr d' amandes (mondées)
• 2 càs de sirop (de sucre de canne)
• 200 gr de chocolat (noir (la recette de C. Felder préconise du chocolat au lait))
• 2 pincées de sel
• 100 gr de sucre (glace)
• 25 gr de cacao (non sucré)

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sirop de sucre de canne de façon à bien les enrober.
• Les déposer sur une plaque allant au four et bien étaler
• Faire griller au four 15 min jusqu' à ce que les amandes soient dorées (cf photo ci-dessous)
  
• Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
• Remplir un grand récipient d'eau et ajouter des glaçons.
• Dans un deuxième récipient plus petit, verser les amandes caramélisées et une partie du chocolat fondu.
• Mélanger énergiquement avec une spatule, puis ajouter peu à peu le restant de chocolat fondu en alternant entre le récipient plongé dans l'eau glacée et sur le plan de travail afin que le chocolat ne fige pas trop vite.
• Ajouter le sel et remuer.
• Tamiser le sucre glace et le cacao dans un récipient bien sec. Mélanger au fouet.
• Verser les amandes chocolatées et mélanger avec une spatule.
• Essayer de ne pas tout dévorer d'un coup...c'est vraiment délicieux.

Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Les copinautes participantes:

• Assia du blog www.gourmandiseassia.com avec Cookies au Toblerone et Amande
• Oum rukia du blog http://loisirsetsaveurs.blogspot.fr/  avec El Arayechs
• Virginie du blog  https://naniskitchen1.wordpress.com/ avec les makrout el louz
• Cindy du blog http://www.montiroirarecettes.com/  avec les macarons « infiniment citron »
• Isabelle du blog http://ma-cagouille-leblog.over-blog.com/ avec le Pavé de cabillaud en croûte d’amandes
• Delphine du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com/ avec la Tarte amandine aux poires et spéculoos
• Sarah du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com/  tarte valbonnaise
• Virginie du blog http://mavitrineadelices.over-blog.com/  avec les Macarons à l’ancienne
• Chrys du blog http://christelle56.over-blog.com/ avec le Cake aux Pommes et à l’Amande
• Manuella du blog http://www.aux-fourneaux.fr/  Macarons à la vanille de Pierre Hermé
• Lili du blog http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/ avec les slilettes
• Amel du blog http://lacuisinedeamal.com/ avec les Financiers aux pépites de chocolat
• Lucie du blog http://un-week-end-une-recette.com/  avec la frangipane réunionnaise
• Piroma du blog https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ avec Amandes cacaotées façon C. Felder
• Naima du blog  lacuisinedeamal.com  avec la Taminet’louz
• Soulef du blog http://www.amourdecuisine.fr/ avec le Nougat blanc fruits secs
• Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com/ avec Amarettis à la Crème de Marrons

Principe du jeu

1- Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde .
2- La marraine devra publier cet article sur son blog avec les liens des deux blogueuses qui avaient initier ce jeu
3 – Annoncer l’ingrédient qui va être la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse déjà établir la liste des participantes au jeu.
5 – Avant le 1er du mois suivant, les participantes au jeu doivent envoyé les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine
6- La marraine  du jeu doit alors établir une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
3. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra la relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Comment participer?

1-Laissez un commentaire en bas de l’article de la marraine avec la mention: Je participe ( il faut mentionner un email correct pour que la marraine du jeu puisse vous contactez)

2-Lors de la publication de votre recette, ajoutez ce passage dans l’introduction de votre article:  » Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu   ( son nom et le lien de son blog)  a choisi l’ingrédient : ?????  pour être la vedette de ce mois. »

3-Vous devez publier une nouvelle recette (les recettes remontées ne sont pas valides)

4-Publiez l’article sur votre blog le 3 du mois.

5-La marraine désignera a son tour la marraine du prochain jeu dans son article ( une marraine désignée au hasard et non pas par rapport a sa recette)

6-La nouvelle marraine doit annoncer le jeu sur son blog entre le 5 et le 8 du mois, avec le nouvel ingrédient.

7-La nouvelle marraine doit copier cet article intégralement sur son blog avec pour titre: Recettes autour d’un ingrédient #2, 3, 4 ou 5, ……

Pour le napperon :