Hier, je vous proposais des nuggets de poulet. Aujourd’hui, je continue avec la même volaille avec ces aiguillettes de poulet sauce aux girolles. Il faut bien admettre que mes enfants ne sont pas fans de champignons, mais mon mari et moi adorons ça. Nous nous sommes donc faits ce petit plaisir avec cette sauce réalisée au Thermomix. C’est d’ailleurs sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé une recette de sauce à base de morilles, et j’ai juste remplacé ces dernières par des girolles.
Nous nous sommes régalés, mais je pense que la prochaine fois je ne mixerai pas la totalité des girolles pour garder un peu de mâche et pour un visuel plus gourmand.
Avec cette recette, je participe à la 33ème édition de Recettes autour d’un ingrédient. Martine, la marraine, nous avait proposé pour thème “Les champignons des bois“.
Ingrédients
- 600 grammes Poulet (aiguillettes)
- 1 filet(s) Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 3 Echalote(s)
- 20 grammes Huile d’olive
- 150 grammes Eau
- 1 cube(s) Bouillon de légumes
- 150 grammes Champignons (girolles)
- 100 grammes Vin blanc
- 1 c. à soupe Porto blanc
- 200 ml Crème liquide
- 15 grammes Fécule de maïs
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la sauce au Thermomix
- Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablemnt pelées et coupées en deux. Mixer 5sec/Vit5.
- Ajouter l’huile d’olive et programmer 5min/100°C/Vit1.
- A la sonnerie, ajouter l’eau préalablement chauffée et le cube de bouillon. Programmer 10min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet.
- Ajouter les girolles et mixer 5sec/Vit5.
- Mettre ensuite le vin blanc ainsi que le Porto et prolonger la cuisson 10min/100°C/Vit1 (toujours sans le gobelet).
- Ajouter enfin la crème, le sel, le poivre et la Maîzena. Mixer 5sec/Vit7, puis programmer 5min/100°C/Vit1.
- Napper la volaille de cette sauce et servir aussitôt.
Cuisson des aiguillettes
- Dans une poêle, faire chauffer à feu vif un filet d’huile et faire dorer une à deux minutes les aiguillettes.
- Saler et poivrer, puis laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 10 min.
- Retourner les aiguillettes, puis prolonger la cuisson 8 à 10 min supplémentaires.
LE PRINCIPE DU JEU « RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT »
Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.
1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.
LES PARTICIPANTES À CETTE 33ÈME EDITION
1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons
2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois
3- Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes
4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec une tarte aux poireaux et champignons des bois
5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes
6- Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois
7- Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.
8- Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon
9- Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre
10- Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde
11- Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns
12- Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons
13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles
14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes
15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour
16- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles
17- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons
18- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons
19– Rosa du blog la cuisine de Rosa avec champignons de Paris piquants
20- Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa
21– Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois
22– Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits
23– Coco du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle
24– Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec une fregola aux cèpes et à la saucisse
25 Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes
26 – Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec le fudgignon
27- Chris de la cuisine facile de Chris avec une quiche aux girolles et feta.
28– Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous
29 –Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons
30- Sabrina du blog Sab’n’pepper avec un risotto d’orge perlé aux champignons
31 – Christelle du blog Toque de choc avec son Jack-be-little rôti et son risotto fumé
32- Mimm du blog les Délices de Mimm avec une fricassée de poulet aux cèpes
33- Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec une tortilla aux girolles
34 -Justin du blog The garden-Of- Delights avec un risotto de potimarron et champignons de bois
35- Sophie du blog La tendresse en cuisine avec des tagliatelles et oeuf frit aux girolles, sauce crème à l’amaretto et amandes grillées.
36- Christine du blog le blog culinaire Pause nature avec des galettes végétariennes au champignons bruns
Voilà qui m’aurait régalée!! Bisous
Merci Michèle.
Humm voilà qui doit être extra moi aussi j’ai utilisé des girolles pour se défis
Bonne journée
bises
J’aime beaucoup ces champignons. ta recette est bien sympa
Bises
ça doit être bien parfumé !!
Merci
c’est délicieux
bisous
Merci ma belle. Bisous
Le poulet , somme toute assez banal, sublimé par cette délicieuse sauce bien cuisinée
Oui, c’est la sauce qui fait tout dans ce plat.
Ta sauce est très gourmande et raffinée, je trouve que c’est une bonne idée pour les fêtes !
Merci Marion.
belle recette !
bravo et merci pour ce partage
bizzz et bonne journée
Merci à toi. Bizz
coucou Isabelle
j’espere que tu as bien profite du break ca fait du bien de temps en temps, ton assiette est tres appetissante j’aime bien ces champignons qui ont un gout particuliers un plat rapide et reconfortant
Mille merci Isabelle pour ta participation au jeu et ta fidelite
grosse bise
Merci Samar. J’ai limité ma participation aux jeux ces dernières semaines par manque de temps, mais je tenais à participer à ce rdv. Bises
Super recette ! Elle fait envie !
Merci
Si je veux que ma choupinette mange des champignons, il faut que je procède comme toi, en mixant tout en sauce. Mais le reste de la famille adore ça par contre. Ta recette est tout à fait appétissante. Bises Isa
Merci Chrystel. moi, même mixés, ils ont du mal à passer chez mes loulous.
ça doit être trop bon, j’aime beaucoup ce genre de recette, une bien bonne sauce, merci
Merci Soulef.
Oh un vrai régal cette sauce aux girolles. Tu as dû te régaler 🙂
Gros bisous
Oui, mon mari et moi avons adoré. Bisous
Le porto doit apporter un petit côté sucré à ta sauce drôlement sympa ! Bonne soirée bisous
Il apporte un petit plus bien sympa en effet. Bisous
Hummm ton plat est plein de gourmandises!!!
Bisous
Merci Chris
Quelle belle sauce ! Ce poulet doit être fabuleux… Bisous
Merci. Bonne fin de soirée. Bisous
Avec ta sauce cela doit être terrible
Bises et bon week end
Merci Delphine
Gourmande et parfumée cette sauce pour accompagner ces aiguillettes. Belle journée
Merci Jackie. Bises
Je n’ai pas pu aller chez toi hier ! (page introuvable …) je suis heureuse de voir que ça remarche !
Je ne suis pas poulet tu le sais, par contre je suis mère sauce et celle que j’ai sous les yeux me plait infiniment ! Il faut que je l’essaie un jour !! Merci pour ce délice Isabelle !! Gros bisous
Oui, OVh a effectivement eu un gros bug et les blogs étaient inaccessibles pendant une partie de l’apres midi. Je me doute bien que le poulet n’est pas pour toi, mais la sauce est sympa. Bisous
Délicieuse sauce aux girolles! J’adore. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie. Bisous
Cette sauce doit être terriblement parfumée miamm !!!
Bizzz et belle soirée
Justin
Elle est effectivement très parfumée. Bizz et bon week end à toi
hum une belle sauce pour apprécier ces aiguillettes de poulet, bonne fin de journée
Merci Michelle
Forcément une sauce au top ! Bises
Merci