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Aiguillettes de poulet sauce aux girolles

Hier, je vous proposais des nuggets de poulet. Aujourd’hui, je continue avec la même volaille avec ces aiguillettes de poulet sauce aux girolles. Il faut bien admettre que mes enfants ne sont pas fans de champignons, mais mon mari et moi adorons ça. Nous nous sommes donc faits ce petit plaisir avec cette sauce réalisée au Thermomix. C’est d’ailleurs sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé une recette de sauce à base de morilles, et j’ai juste remplacé ces dernières par des girolles. Nous nous sommes régalés, mais je pense que la prochaine fois je ne mixerai pas la totalité des girolles pour garder un peu de mâche et pour un visuel plus gourmand.

Avec cette recette, je participe à la 33ème édition de Recettes autour d’un ingrédient. Martine, la marraine, nous avait proposé pour thème « Les champignons des bois« .

Aiguillettes de poulet sauce aux girolles

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 600 g de poulet (aiguillettes)
  • 1 filet d' huile d'olive
  • sel & poivre

Pour la sauce

  • 3 échalotes
  • 20 g d' huile d'olive
  • 150 g d' eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 150 g de girolles
  • 100 g de vin blanc
  • 1 c. à soupe de Porto blanc
  • 200 ml de crème fraîche
  • 15 g de Maïzena

Instructions

Préparation de la sauce au Thermomix

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablemnt pelées et coupées en deux. Mixer 5sec/Vit5.

  2. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°C/Vit1.

  3. A la sonnerie, ajouter l'eau préalablement chauffée et le cube de bouillon. Programmer 10min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet.

  4. Ajouter les girolles et mixer 5sec/Vit5.

  5. Mettre ensuite le vin blanc ainsi que le Porto et prolonger la cuisson 10min/100°C/Vit1 (toujours sans le gobelet).

  6. Ajouter enfin la crème, le sel, le poivre et la Maîzena. Mixer 5sec/Vit7, puis programmer 5min/100°C/Vit1.

  7. Napper la volaille de cette sauce et servir aussitôt.

Cuisson des aiguillettes

  1. Dans une poêle, faire chauffer à feu vif un filet d'huile et faire dorer une à deux minutes les aiguillettes.

  2. Saler et poivrer, puis laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 10 min.

  3. Retourner les aiguillettes, puis prolonger la cuisson 8 à 10 min supplémentaires.

LE PRINCIPE DU JEU « RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT »

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

LES PARTICIPANTES À CETTE 33ÈME EDITION

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois

3- Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes

4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec  une tarte aux poireaux et champignons des bois

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois

7- Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.

8- Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon

9- Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre

10- Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde

11- Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns

12- Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons

13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles

14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes

15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour

16- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles

17- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons

18- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons

19Rosa du blog  la cuisine de Rosa  avec champignons de Paris piquants

20- Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa

21Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois

22Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits

23Coco du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec  une fregola aux cèpes et à la saucisse

25  Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes

26 – Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec le fudgignon

27- Chris de la cuisine facile de Chris  avec une quiche aux girolles et feta.

28Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous

29Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons

30- Sabrina du blog Sab’n’pepper avec un risotto d’orge perlé  aux champignons

31 – Christelle  du blog Toque de choc avec  son Jack-be-little rôti et son risotto fumé

32- Mimm du blog les Délices de Mimm avec une fricassée de poulet aux cèpes

33- Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec une tortilla aux girolles

34 -Justin du blog The garden-Of- Delights avec un risotto de potimarron et champignons de bois

35- Sophie du blog La tendresse en cuisine avec des tagliatelles et oeuf frit aux girolles, sauce crème à l’amaretto et amandes grillées.

36- Christine du blog le blog culinaire Pause nature  avec des galettes végétariennes au champignons bruns

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