Il s’agit de la tarte au chocolat de Cyril Lignac que je partage aujourd’hui avec vous. Cela ne peut donc être que “gourmand, croquant”!
La tarte au chocolat est toujours très appréciée à la maison. Disons plutôt que tous les desserts au chocolat sont appréciés chez nous. Mais cette recette l’a été tout particulièrement.
Comme je vous l’ai expliqué dans un précédent article, j’avais préparé assez de pâte sablée sucrée de Christophe Felder pour réaliser 2 tartes de 24 cm de diamètre.
Mon mari et moi étant amateurs de tarte au citron, j’ai donc, dans un premier temps, testé la recette de tarte au citron du chef Lignac.
Mais, pour contenter un de mes garçons qui est plus adepte de desserts chocolatés que fruités, il me fallait une deuxième tarte. C’est pourquoi j’ai jeté mon dévolu sur cette tarte au chocolat de Cyril Lignac. Quelle bonne idée j’ai eu!
Une tarte avec un côté “gourmand croquant” comme dirait Cyril
Pour le côté “croquant”, le fond de tarte est à base de pâte sablée sucrée. Le “gourmand” vient quant à lui de la garniture chocolatée bien sûr.
La recette est tirée du site Terra femina.
L’avis de ma petite tribu sur cette tarte au chocolat
Finalement, à ma grande surprise, mon fiston a non seulement apprécié cette tarte chocolatée, mais il a aussi adoré la tarte au citron.
A dire vrai, aucun membre de ma petite famille n’a été capable de dire laquelle était, entre ces 2 recettes du chef Lignac, celle qu’ils ont le plus appréciée.
Mais revenons à cette tarte au chocolat.
Elle est particulièrement douce en bouche. Cela s’explique par une garniture riche en crème et légèrement sucrée. C’est justement ce qui a plu à mes loulous.
En effet, comme beaucoup d’enfants, ils sont plus attirés par les chocolats moins puissants en cacao. Je ne peux pas vraiment leur reprocher. Moi-même j’étais une grande adepte du chocolat au lait au même âge.
Depuis, mes goûts ont évolué. Désormais, j’ai une nette préférence pour le chocolat noir bien corsé avec 70, voir 85 % de cacao.
Pour cette tarte, je vous laisse juge du chocolat le plus adapté à vos goûts. Pour ma part, je suis restée sur un chocolat noir à 70% de cacao sachant qu’il allait être adouci par la crème.
La recette de tarte au chocolat de Cyril Lignac
Tarte au chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients
- 250 grammes Pâte sablée recette sucrée de C. Felder pour moi
Pour la garniture
- 250 grammes Chocolat noir (à 70% de cacao)
- 300 ml Crème liquide
- 1 Oeuf(s)
- 70 grammes Sucre semoule
Matériel utilisé
- Moule (ou cercle) à tarte (de 24 cm de diamètre)
Instructions
Réalisation du fond de tarte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.250 grammes Pâte sablée
- Enfourner à 180°C et cuire 10 min.
Préparation de la garniture
- Hacher grossièrement le chocolat pour qu'il fonde plus facilement. Réserver.250 grammes Chocolat
- Dans une casserole, chauffer à feu doux la crème jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat haché et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il est complètement fondu.300 ml Crème
- Ajouter l'oeuf et le sucre. Bien mélanger et répartir sur le fond de pâte précuit.1 Oeuf(s), 70 grammes Sucre
- Enfourner à 150°C et cuire 20 min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Cette jolie tarte a du faire des heureux.
J’y goûterais bien aussi, quoique j’ai un gros faible pour celle au citron !! Bisous
Ouh la la, ça c’est de la tarte au chocolat magnifique !!!! Bonne soirée, bisous
Oh moi qui adore le chocolat, je te pique un bout avec plaisir
Bises
une tarte bien délicieuse ! bises
Oh là là !! Ta tarte est magnifique, toute en gourmandise…
Bonne journée, bises.
Une belle tarte chocolatée voilà qui m’aurai forcément régalé ! Bonne journée bises
Comme je le disais aussi sur ta tarte au citron, je n’ai jamais été déçue par les recettes de Cyril Lignac, tu as dû te régaler avec celle ci également! bisous!
Comme elle est gourmande cette tarte au chocolat! Bises.
elle est superbe !
Je me suis régalé avec cette magnifique tarte au chocolat !
Il n’en restait plus une miette !!!
elle est excellente très gourmande. un pur délice
Une tuerie cette tarte chocolat
faite 2 fois déjà
J ai faire la tarte au chocolat de Cyril !! Un délice moi qui suit accroc au chocolat elle n a pas fait deux jours