Sauces Viandes

Sauce au Roquefort au Thermomix

Dimanche dernier pour tester la viande de bœuf de mon partenaire Carrédeboeuf.com, j’ai décidé de préparer le rôti de rumsteck et je l’ai accompagné d’une sauce au roquefort. Bien entendu, j’ai d’abord goûté la viande sans sauce, puis comme ma tribu aime bien saucer, j’ai réalisé cette recette de sauce au roquefort au thermomix trouvée sur le livre « Les sauces » de Vorwerk. Avec une petite touche d’échalote, cette sauce au roquefort est un vrai régal.

Sauce au Roquefort

Sauce au Roquefort

Type de plat: Sauce
Matériel: Thermomix

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 9 minutes


Total: 14 minutes


Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 2 échalotes
  • 50 g beurre
  • 160 g Roquefort
  • 180 g crème fraiche épaisse
  • Poivre du moulin
  • 5 g fécule de maïs

Instructions


  1. Dans le bol du TM31, mettre les échalotes et mixer 5 sec/vit 5.
  2. Ajouter le beurre et prog. 3 min/90°C/vit 1.
  3. Mettre le roquefort, la crème et le poivre et prog. 5 min/90°C/ vit 2.
  4. Pour épaissir la sauce, ajouter la fécule de maïs et prog. 4 min/90°C/vit 3.

Notes

Je l'ai donc servi avec un bon rôti de boeuf que j'ai cuit 20 min à 240°C, puis j'ai couvert mon rôti de papier alu, et je l'ai laissé dans le four porte ouverte dix minutes supplémentaires avant de la trancher et de le servir avec quelques pommes de terre nouvelles et ma sauce au roquefort.

RotiBoeufSauceRoquefort

 

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