Je vous propose aujourd’hui une salade d’automne toute simple.
Avec cette recette, je participe à l’édition #4 de Passe-plats entre amis organisé par mon amie Corinne. Le thème est Les couleurs de l’automne dans nos assiettes. La marraine est Justine du blog Justine-cuisine .
Je vous ai parlé récemment de la box “La Fin Des Haricots”. Dans mon colis, j’avais notamment reçu un mélange bio de lentilles Beluga et quinoa.
J’ai tout de suite pensé à une recette de salade vue récemment sur le blog La p’tite cuisine de Pauline qui m’avait bien plu. Voici donc une version un peu réinterprétée à ma façon.
La recette de ma salade d’automne
Salade d’automne
Portions personnes
Ingrédients
- 400 grammes Potimarron
- Huile d’olive
- Sel
- 100 grammes Lentilles
- 100 grammes Quinoa
- 100 grammes Feta
- 2 gousse(s) Ail
- 20 grammes Noisettes décortiquées
- 20 grammes Pistaches crues émondées
- Vinaigre balsamique
- Poivre du moulin
- Persil
- Jambon sec pour une version non végétarienne
Instructions
Préparation du potimarron
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper des tranches de potimarron d’env. 1 à 2 cm d’épa. sans les peler.
- Retirer les graines et déposer les tranches du potimarron sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat.
- Badigeonner d’huile d’olive les tranches de potiron.
- Saler légèrement puis enfourner 20 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, mettre le mélange de lentilles et quinoa dans une casserole avec trois fois son volume d’eau froide.
- Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes.
- Retirer les tranches de potimarron du four. Les laisser refroidir, puis les couper en gros dés.
- Couper la féta en dés. réserver.
- Dans un mortier, concasser grossièrement les noisettes. Les mélanger aux pistaches émondées. Faire griller le tout quelques minutes dans une poêle à feu vif.
Préparation de la vinaigrette:
- Peler et écraser l’ail. Réserver.
- Dans un bol, mélanger 1 càs de vinaigre avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer, puis ajouter l’ail écrasé et bien mélanger.
Au moment de servir
- Répartir le mélange lentilles-quinoa et les dés de potimarron dans les assiettes.
- Ajouter quelques dés de féta.
- Parsemer les fruits secs grillés (noisettes et pistaches).
- Il ne reste plus qu'à ajouter les persil fraîchement ciselé, quelques petits morceaux de jambon cru (ou pas pour une version végétarienne), sans oublier la vinaigrette. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une salade de saison comme je les Aime merci
L’avantage c’st qu’on peut varier les ingrédients
Une belle salade de saison! De jolies couleurs d’automne! Super participation! Bonne soirée
Merci
Elle est super sympa ta salade et franchement j’y goûterais très volontiers. bises
Je t’en reserve une petite part !!Bises
Haaaaa j’adore cette salade elle est si belle!
Merci
superbe cette salade !
merci
Elle est vraiment très appétissante cette salade automnale, j’en ai l’eau à la bouche !!!
Et ce n’est pas très difficile à réaliser
J’adore ton assiette !!! Quelles jolies couleurs, c’est tellement appétissant ! Je n’ai jamais mangé de potimarron froid, expérience à tenter ! 🙂 Merci pour cette jolie composition Isabelle et gros bisous !
Merci, gros bisous
superbe!!!! miammmm bonne soirée bises
merci Bises
Elle est bien jolie ta salade automnale ! Toutes ces saveurs de saison ne sont pas pour me déplaire… Bisous
alors il ne reste plus qu’a essayer, Bisous
Très jolie cette salade colorée!
Merci
Superbe assiette qui rappelle les sols des forêts à l’automne ! J’aime beaucoup !
Merci
Gourmande cette salade! Miam!
Merci
C’est une salade d’automne qui me plait Isabelle, il y a tout ce qu’il faut dedans !
Bon week-end, bises
Seb
Merci Seb. Bisous
Quelle est belle ta salade et terriblement gourmande 😉
Merci
Oooh !!! elle est magnifique ta salade d’automne, avec de belles couleurs, et des saveurs que j’adore !! merci pour ce beau partage
Bonne journée
A bientôt
Merci. Bises
Ta salade est bien tentante
Une belle salade !! Je n’en ai jamais faîte en automne mais tu me donnes bien envie.
C’était une première pour moi le potimarron en salade, mais on a tous appréciés.
C’est vrai qu’en automne, il n’y a pas que les soupes, une belle salade complète comme la tienne est parfaite aussi !
Merci Marion
Carton plein pour cette salade !! Bisous
Merci. Bisous
Isa j’ai lu la recette,
tu dis : Retirer les graines et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat.
et après, tu ne dis pas ce que tu fais avec ces graines…
bisous
J’ai rectifié le texte pour que ce soit plus clair : les graines ne sont pas utilisées dans cette recette.
Bisous
🙂