Quelques Grammes De GourmandiseJ’ai été contacté il y a quelques jours par Pierre de l’équipe de Prince de Bretagne pour participer à une opération sur le thème de l’échalote traditionnelle. Nous l’apprécions énormément et qu’en plus elle est particulièrement bonne pour la santé (car riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments : sélénium, potassium, calcium, phosphore, fer, manganèse, folate, cuivre, magnésium, Provitamine A, Vitamines B1, B6, B9, C et E). C’est donc avec grand plaisir que j’ai accepté cette invitation, et je partage donc aujourd’hui avec vous ces roulés de dinde à la compotée d’échalotes au miel.
Ingrédients
- 6 escalopes de dinde
- 12 tranches de lard fumé
Pour la compotée d'échalotes:
- 8 échalotes
- 2 càs de miel
- 1 càs d' huile d'olive
- 3 càs de vinaigre balsamique
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Préparation de la compotée d'échalotes:
- Peler les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 10 sec/vit 5.
- Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/vit. mijotage.
- Ajouter ensuite le miel et programmer 5min/100°C/vit. mijotage.
- Verser par l'orifice le vinaigre balsamique et reprogrammer 4min/100°C/vit. 1.
- Ajouter enfin l'équivalent d'1/2 verre d'eau (ou du vin rouge) puis laisser compoter 5min/100°C/vit. mijotage. Réserver dans un récipient.
Réalisation des roulés:
- Saler légèrement les escalopes puis les garnir avec l'équivalent de 2 càs de compotée d'échalotes.
- Les rouler, puis les maintenir fermées avec deux tranches de lard fumé.
- Placer les roulés dans un plat allant au four puis cuire à 190°C pendant 15 à 20 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Houlà ç’a a l’air trop bon !!!!!
un plat délicieusement parfumé avec de l’échalote, j’aime beaucoup. bon week end
Merci
Je suis fan d’échalotes que je cuisine à toutes les sauces…cette recette me plait beaucoup!
Merci Muriel
et voila choses dites, choses faites.
recette realisée hier et tout le monde a apprécié.
a refaire sans hesitation.
merci pour le partage.
bonne journée
Bises
Merci Fancach. N’hésite pas à m’envoyer une photo
Bisous
Testé ce midi, un vrai délice
Merci